Bavette à la fondue d'échalottes

Name: Bavette à la fondue d'échalottes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 bavette de 1 4 kg; 2 gros oignons; 3 petits oignons nouveaux; 3 échalotes; 3 cuillères à soupe d’huile; 1 noix de beurre; 1 verre de vin blanc sec; sel poivre; gros sel

Plat

facile

45 min

Essayer de ravir vos familles en les cuisinant ce délicieux plat inoubliable à goût incomparable.

Ingrédients

1 bavette de 1 4 kg
2 gros oignons
3 petits oignons nouveaux
3 échalotes
3 cuillères à soupe d’huile
1 noix de beurre
1 verre de vin blanc sec
sel poivre
gros sel

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Préchauffer le four th 7 (200°C). Émincer oignons et échalotes.
Faire chauffer dans une cocotte assez longue 2 cuillères à soupe d’huile. Lorsqu'elle est bien chaude y ajouter la bavette. La faire revenir de chaque côté afin qu’elle soit bien dorée juste pendant 2 minutes. Ne pas lui laisser le temps de cuire.
Saupoudrer de gros sel. La déposer ensuite dans un plat et mettre la préparation au four th 7 durant 5 à 8 minutes.
Lorsqu'elle est cuite la sortir et la réserver dans un plat chaud recouvert d’un couvercle. Jeter la graisse de cuisson de la bavette mais ne pas rincer le plat.
Dans une poêle faire fondre une noix de beurre avec un peu d’huile à feu moyen et faire dorer les oignons et les échalotes pendant 5 minutes.
Ajouter le vin blanc sec porter à ébullition pendant 10 minutes pour le faire réduire ajouter un peu de beurre et battre vivement au fouet.
La sauce doit être onctueuse lisse et suffisamment épaisse. Assaisonner.
Napper la viande de la sauce. Disposer les oignons et les échalotes mis de côté tout autour.

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