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Mangez des huîtres (2): huîtres en macaron de sarrasin & confit d'échalotes

Apéritif
2 parts
20 min
40 min
moyen
531 Kcal
C'est croquant, délicieux et vraiment bon à goûter!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour le confit d'échalotes:

3 grosses échalotes

20 g de sucre

10 g de beurre

5 cl de vinaigre balsamique blanc


Pour les macarons:

50 g de beurre

70 g de farine de sarrasin


1 trait d'huile de noisette

sel

Préparation

  • Ciseler les échalotes et les faire fondre dans le beurre, ajouter le sucre et le vinaigre. Faire mijoter très doucement 30 minutes. Rajouter un trait d'eau au cas où ça se dessécherait un peu trop. Laisser tiédir.
  • Ramollir le beurre, le rajouter à la farine. Puis mettre les jaunes d'oeufs, et les blancs battus en neige. Le résultat étant un peu liquide, le mettre dans des moules à muffins et enfourner 8 minutes à 200°. Laisser tiédir sur une grille.
  • Couper les macarons en deux. Etaler du confit d'échalote sur la base. Puis reposer dessus le couvercle et mettre au four 5 minutes à 180°.
  • Décoquiller les huîtres. Sortir les macarons du four. Poser une huître dans chaque macaron et servir de suite.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (186g)
Calories: 531Kcal
  • Glucides: 40.1g
  • Lipides: 35.7g
  • Gras sat.: 18.6g
  • Protéines: 10.2g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 12g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 22
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Mangez des huîtres (2): huîtres en macaron de sarrasin & confit d'échalotes, photo 1
Mangez des huîtres (2): huîtres en macaron de sarrasin & confit d'échalotes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

Questions:






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