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Blinis à la farine de châtaigne, saumon fumé et sa crème à la ciboulette

Autre
2 parts
15 min
3 min
facile
434 Kcal
La farine de châtaigne  les marque d'une saveur incomparable. A goûter absolument !

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour les blinis à la farine de châtaigne :

60 g de farine de blé

60 g de farine de châtaigne

60 ml de lait de soja


1 pincée de sel

1 cuillère à café d'huile


Pour le saumon et sa crème à la ciboulette :

120 g de saumon fumé

2 cuillères à soupe de crème épaisse à 15 % de MG

1/2 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à café de jus de citron

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

sel

poivre 5 baies

Préparation

  • Préparer la crème à la ciboulette en mélangeant : la crème, la moutarde, le citron, la ciboulette, le sel et le poivre. Réserver.
  • Préparer la pâte à blinis en mélangeant les 2 farines et le sel. Ajouter le jaune d’œuf et le lait de soja et mélanger.
  • Monter le blanc d’œuf en neige ferme et l'incorporer délicatement à la pâte.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et y verser de petites louches de pâte.
  • Faire cuire les blinis 2 à 3 minutes sur les deux faces à feu moyen.
  • Dresser les assiettes et servir immédiatement avec les blinis encore tièdes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 207g
Calories: 433Kcal
  • Glucides: 42.7g
  • Lipides: 17.5g
  • Gras sat.: 6.2g
  • Protéines: 23g
  • Fibres: 5.4g
  • Sucre: 10.2g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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