Ptitchef

Galette nordique au saumon fumé, fromage frais et ciboulette

Entrée
4 parts
15 min
5 min
facile
Une recette facile, et rapide si on achète les galettes toutes prêtes !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de farine de sarrasin

50 cl d'eau ou de lait

1 cc de sel

4 tranches de saumon fumé

200 g de fromage frais

10 cl de crème fraiche

Le jus d'un citron


Sel

Préparation

  • Préparez d'abord la pâte à galette : Mélangez la farine et l'eau ou le lait. Il faut laissez reposez cette pâte plusieurs heures à température ambiante.
  • Ajoutez une cuillère à café de sel dans la pâte au moment de l'utiliser et ajustez la consistance en incorporant un peu d'eau si elle est trop épaisse.
  • Faites cuire les galettes dans une poêle huilée, laissez refroidir.
  • Mélangez le fromage frais avec la crème et la ciboulette ciselée très fine. Salez et poivrez.
  • Tartinez les galettes de cette crème et posée une belle tranche de saumon fumé.
    Parsemez de jus de citron.
  • Roulez la galette, puis découpez en rondelle.
    Dégustez bien frais !!

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc

Questions:

Bonjour, Votre recette donne envie. Pour le fromage frais, que me conseillez vous? du fromage blanc? ou consistant comme mascarpone? Merci de votre réponse. Salutations

Réponse:

Bonjour, et merci ! Pour le fromage frais, j'évite le mascarpone qui est assez lourd. J'utilise en général du St Morêt nature ou un tartare ail et fines herbes (si vous aimez !). Si vous voulez un résultat plus léger, vous pouvez utilisez le fromage blanc, sans trop le travaillez pour qu'il ne soit pas trop liquide. Très bonne soirée ! Julie

Bonjour, Recette très appétissante mais est ce qu'il est possible de les préparer à l'avance ??? Merci et bonne journée Cordialement

Réponse:

Bonjour, Merci pour votre retour ! Alors, oui, il est très important de préparer la pate à crêpe à l'avance. Pour ce qui est de la totalité de la recette, si vos crêpes sont déjà prêtes, je pense qu'il est aussi possible de les préparer à l'avance : personnellement, je les laisse au frais 1h ou 2h... c'est meilleur ! Si vous voulez les préparez beaucoup plus tôt, je pense que vous pouvez préparer les crêpes, déposez le fromage frais et le saumon, mais sans assaisonner avec le citron et sans rouler la crêpes. Faites cette étape au dernier moment pour que la crêpe ne soit pas trop détrempée par le jus de citron. Très bonne journée ! Julie




Commentaires des membres (21):

kakou10, 27/02/2017

Très apprécié des enfants

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Jos, 29/06/2018

Ouf - revenant de Bretagne, j'ai ramené de la farine de blé noir pour, justement, faire des galettes mais voila, je ne savais pas comment m'y prendre. Merci à Juléacuisine pour cette recette si bien venue et petitchef qui ne cesse d'alimenter mon livret de recettes - surtout - faisables.

(0) (0) Signaler
07/08/2014

Tres bon mais ces sure il ne faut pas mettre trop de sel ^parce que avec le saumon fumé wow .....

(0) (0) Signaler
jessi18, 08/04/2014

Super bon deja fait et refait

(0) (0) Signaler
08/04/2014

Rien a dire sauf que j'ai eu un peu la main lourde pour le sel

(0) (0) Signaler
karine558
karine558, 08/04/2014

A tester et simple à faire (avec les galettes toutes prêtes)

(1) (0) Signaler
08/04/2014

Pas mal et vite pret

(0) (0) Signaler
lattoufa, 08/04/2014

Pas tellement

(0) (0) Signaler
jeanine_p2012
jeanine_p2012, 08/04/2014

Une entrèe tres facile et bonne

(0) (0) Signaler
celtia, 07/04/2014

Excellent et facike

(0) (0) Signaler

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