Mini galettes au saumon et raifort
Je vous propose une recette de fêtes facile, facile, et rapide à faire. Le résultat en est un joli plateau à présenter sur un buffet ou une table, à vous de voir. Cest surtout une recette qui conviendra aussi à mes ami(e)s végétarien(ne)s : de petites galettes de pommes de terre à la crème au raifort et saumon fumé. Vous pouvez préparer les galettes à lavance et la décoration prend très peu de temps. La moutarde peut remplacer le raifort.
Ingrédients
5
Pour la crème :
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Préparation
Préparation15 min
Cuisson15 min
- MÉTHODE :
Coupez fins les oignons ( robot pour moi).
Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients.
Cela fait une pâte épaisse, un peu liquide.
Chauffez une poêle antiadhésive.
Déposez une cuillère à soupe de pâte dans la poêle.
Étalez en galette.
Vous pouvez en mettre plusieurs en fonction de la taille de la poêle.
Dès que les bulles apparaissent, tournez votre galette.
La cuisson ressemble à celle des pancakes.
Mettez de côté.
Crème :
Mélangez la crème et le raifort.
Goûtez et rectifiez en fonction du goût.
Montage :
Mettez une cuillerée ( à café) de crème sur chaque galette.
Ajoutez une lanière de saumon fumé.
Décorez de quelques brins dherbes.
Raifort :
Plante à très grandes feuilles dont la racine râpée est utilisée comme condiment (substitut à la moutarde).
Elle a une saveur très forte, piquante et poivrée.
Elle est employée principalement dans les pays germaniques et en Alsace ainsi que dans de nombreux pays d'Europe centrale et orientale (Roumanie, Hongrie...) pour relever les sauces et les viandes.
En Angleterre, une sauce faite de raifort râpé, vinaigre, moutarde et crème liquide, accompagne le roast beef.
Wikipédia
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Pouilly Fumé (Centre - Val de Loire, Blanc)
Alsace Riesling (Alsace, Blanc)
Chablis (Bourgogne, Blanc)
Commentaires
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C
C
crysalide,
03/02/2013
Fait directement avec la racine fraîche et simplement sur du pain de mie légèrement doré; sublime
02/02/2013
Suivant la loi du moindre Raifort, j'ai forcé sur l'Espelette et me suis régalé
R
N
Z
