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Galette de sarrasin au saumon fumé

Entrée
4 parts
10 min
25 min
facile
459 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 gros oeufs

1 cuillères à soupe d'huile

20 cl de lait

10 cl d'eau

220 g de farine de sarrasin

1 pincée de sel


Pour la farniture :

saumon fumé

120 g de crème fraîche au lait cru

100 g de fromage frais type Saint Moret

brins d'aneth

beurre

sel

Préparation

  • Verser la farine de sarrasin dans un saladier en faisant un puits. Battre les 2 oeufs et les mélanger à la farine.
  • Ajouter la cuillère d'huile, le sel, le lait et l'eau, toujours en fouettant. Bien mélanger la pâte et la laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
  • Lorsque la pâte a reposé, faire les galettes dans une grande poêle beurrée, en les faisant dorer de chaque côté. Mettre une noisette de beurre pour la cuisson de chaque galette.
  • Préparer ensuite les tranches de saumon en les découpant en plusieurs lamelles et ciseler l'aneth.
  • Mettre une galette dans la poêle beurrée et étaler légèrement un peu de fromage frais avec un peu de crème fraîche et d'aneth. Ajouter par-dessus le saumon fumé. Saler, poivrer. Replier la galette.
  • Terminer en déposant un peu de crème fraîche sur la galette avec une lamelle de saumon fumé et quelques brins d'aneth.

Photos

Galette de Sarrasin au Saumon Fumé, photo 1Galette de Sarrasin au Saumon Fumé, photo 2Galette de Sarrasin au Saumon Fumé, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 230g
Calories: 459Kcal
  • Glucides: 43.4g
  • Lipides: 24.3g
  • Gras sat.: 12.8g
  • Protéines: 15.1g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 4.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

Francoise Loche, 08/10/2018

Merci I et facile j ADORE

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
ghis, 08/10/2018

Excellent à refaire sans modération

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
chrisvaltine, 30/01/2019

Pâte à galette impossible à cuire. A mon avis, le lait n'est pas un ingrédient de galette de sarrasin.
De plus, les quantités farine/liquide sont inappropriées ; la pâte est très épaisse et impossible à étaler rapidement.
Recette à revoi.

(0) (0) Signaler
gege33, 08/10/2018

Chez le PTITCHEF POUR MOI C'EST PARFAIT j'inaugure vos recettes chaque jour BRAVO Gisèle

(0) (0) Signaler
kheira, 08/10/2018

Facile a realiser

(0) (0) Signaler
robertegene, 08/10/2018

Mais où sont indiquées les quantités. Deuxième recettte où je ne trouve que la préparation ...

(1) (3) Signaler
06/03/2012

Coucou c marie(saphir)je ne suis pas étonnée de voir que cette recette viens de toi...biz à+

(0) (0) Signaler
02/02/2012

Une variante moi je fais ça avec du pain beurré passé de chaque côté dans une poèle c'est délicieux et mes convives s'en sont tjrs régaler mais la crêpe de sarrazin c'est super aussi

(0) (0) Signaler
02/02/2012

J'adore les galette de sarrasin au saumon et

(0) (0) Signaler

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