Ptitchef

Galette de sarrasin au saumon fumé

Entrée
4 parts
10 min
25 min
facile
459 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 gros oeufs

1 cuillères à soupe d'huile

20 cl de lait

10 cl d'eau

220 g de farine de sarrasin

1 pincée de sel


Pour la farniture :

saumon fumé

120 g de crème fraîche au lait cru

100 g de fromage frais type Saint Moret

brins d'aneth

beurre

sel

Préparation

  • Verser la farine de sarrasin dans un saladier en faisant un puits. Battre les 2 oeufs et les mélanger à la farine.
  • Ajouter la cuillère d'huile, le sel, le lait et l'eau, toujours en fouettant. Bien mélanger la pâte et la laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
  • Lorsque la pâte a reposé, faire les galettes dans une grande poêle beurrée, en les faisant dorer de chaque côté. Mettre une noisette de beurre pour la cuisson de chaque galette.
  • Préparer ensuite les tranches de saumon en les découpant en plusieurs lamelles et ciseler l'aneth.
  • Mettre une galette dans la poêle beurrée et étaler légèrement un peu de fromage frais avec un peu de crème fraîche et d'aneth. Ajouter par-dessus le saumon fumé. Saler, poivrer. Replier la galette.
  • Terminer en déposant un peu de crème fraîche sur la galette avec une lamelle de saumon fumé et quelques brins d'aneth.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 230g
Calories: 459Kcal
  • Glucides: 43.4g
  • Lipides: 24.3g
  • Gras sat.: 12.8g
  • Protéines: 15.1g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 4.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Galette de Sarrasin au Saumon Fumé, photo 1Galette de Sarrasin au Saumon Fumé, photo 2Galette de Sarrasin au Saumon Fumé, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres (12):

Nolwen, 06/09/2019

Mais qu'est ce que c'est cette recette de galette ? Elle vient de Marseille ? 250 g de sarrasin, 150 g d'eau un peu de sel éventuellement un peu de beurre ... C'EST TOUT !!! Pas d’œuf, pas de lait ...

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
Francoise Loche, 08/10/2018

Merci I et facile j ADORE

J'ai cuisiné cette recette (0) (3) Signaler
ghis, 08/10/2018

Excellent à refaire sans modération

J'ai cuisiné cette recette (1) (3) Signaler
stef, 07/09/2019

Revoilà les traditionnelles galettes....et Nolwen a raison pour la pâte...laissez donc faire les vrais bretons!!

(1) (0) Signaler
elinaott, 06/09/2019

Je vais le FAIRE merci Ptitchef

(0) (3) Signaler
chrisvaltine, 30/01/2019

Pâte à galette impossible à cuire. A mon avis, le lait n'est pas un ingrédient de galette de sarrasin.
De plus, les quantités farine/liquide sont inappropriées ; la pâte est très épaisse et impossible à étaler rapidement.
Recette à revoi.

(2) (2) Signaler
bri59, 08/10/2018

Chez le PTITCHEF POUR MOI C'EST PARFAIT j'inaugure vos recettes chaque jour BRAVO Gisèle

(2) (3) Signaler
kheira, 08/10/2018

Facile a realiser

(1) (3) Signaler
robertegene, 08/10/2018

Mais où sont indiquées les quantités. Deuxième recettte où je ne trouve que la préparation ...

(3) (4) Signaler
06/03/2012

Coucou c marie(saphir)je ne suis pas étonnée de voir que cette recette viens de toi...biz à+

(0) (3) Signaler

Sort:    Filtrer:

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

15 recettes au saumon15 recettes au saumonCrêpes salées : nos recettes de galettes de sarrasin !Crêpes salées : nos recettes de galettes de sarrasin !Épiphanie : 5 astuces pour une galette frangipane réussie !Épiphanie : 5 astuces pour une galette frangipane réussie !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre viennoiserie préférée?
Votez