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Beignets à la crème mousseline

Dessert
4 parts
20 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

pour les beignets:

250g de farine

30 g de sucre en poudre

sel


30 g de beurre mou

10 g de levure de bière ou de boulangerie

un sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de lait en poudre

environ 50ml d'eau tiède


sucre glace


pour la crème mousseline:

500ml de lait

2 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

5 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe bombées de maizena

100 g de beurre

Préparation

  • Pour la pâte a beignets, disposez la farine en puits et ajoutez les ingrédients les uns après les autres
  • Pétrissez bien cette pâte de manière à la rendre souple. Laissez-la reposer
  • Roulez la pâte en une abaisse de 1cm d'épaisseur. Découpez-y des ronds à l'aide d'un verre ou emporte pièce. Posez-les sur un plateau fariné, laissez-les doubler de volume
  • Faire frire les beignets . Egouttez-les et faire une entaille du côté à l'aide d'une paire de ciseaux
  • Farcir de crème mousseline. Pour la crème mousseline,mettre les œufs le lait les sucre et maïzena dans le blender
  • Une fois bien mixé, verser dans une casserole et faire épaissir, hors du feu , rajouter le beurre coupé en morceau
  • Bien fouetter pour incorporer le beurre,couvrir la crème d'un film alimentaire et réserver.Saupoudrez-les de sucre glace.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

04/01/2012

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