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Lait glacé à la vanille

Voici le lait glacé à la vanille, toujours la même consistance entre la glace et le sorbet. Simplissime avec un goût exquis.
Autre
4 parts
10 min
3 min
facile
473 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 2.06 (0.52€/part)

Matériel

Préparation

  • Mélangez le lait, les sucres, la crème et la poudre de lait dans une casserole. Ajoutez la vanille fendue en 2.
  • Montez en température.
  • Faites infuser 7 à 8 minutes feu éteint.
  • Retirez les gousses en les ayant grattées au préalable
    Ajoutez et mélangez les jaunes d’œufs quand la t° est redescendue à 38°C.
  • Faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à 81°C.
  • Passer au chinois.
  • Laisser maturer quelques heures au froid, le temps que les parfums se développent.
    Passer à la sorbetière ou en turbine.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (388g)
Calories: 473Kcal
  • Glucides: 63.3g
  • Lipides: 18.7g
  • Gras sat.: 10.8g
  • Protéines: 12.9g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 62.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 24
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Lait glacé à la vanille, photo 1
Lait glacé à la vanille, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau Chalon Jura, Blanc
L'Etoile tradition Jura, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:






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