Ptitchef

Tapioca au lait et à la vanille et un petit extra...

Dessert
4 parts
10 min
16 min
facile
253 Kcal
Un dessert crémeux... Un régal pour les papille.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
50 cl de lait

3 c à soupe de tapioca

1/2 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé

90 g de sucre cristallisé (ou semoule)

2 jaunes d'oeufs

5 cl de crème fraîche

Préparation

  • Etape 1 - Tapioca au lait et à la vanille et un petit extra...
    Dans une casserole, verser le lait, y ajouter la vanille fendue et grattée (ou le sucre vanillé) ainsi que le sucre.
  • Etape 2 - Tapioca au lait et à la vanille et un petit extra...
    Porter à ébullition et remuer à l'aide d'un fouet, puis couvrir la casserole et laisser infuser 7 ou 8 minutes hors du feu.
  • Ensuite remettre la casserole sur le feu, une fois à ébullition ajouter le tapioca en pluie et laisser cuire 10 minutes en remuant au fouet jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  • Etape 4 - Tapioca au lait et à la vanille et un petit extra...
    Mettre dans la crème fraiche les jaunes.
  • Etape 5 - Tapioca au lait et à la vanille et un petit extra...
    Une fois la cuisson terminée verser le mélange œuf/crème dans la casserole contenant le tapioca, compter une minute d'ébullition.
  • Laisser refroidir et transvaser dans des petits contenants de votre choix.
" "Pause-café"

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 179g
Calories: 253Kcal
  • Glucides: 34.1g
  • Lipides: 10.3g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 6.1g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 30.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tapioca au lait et à la vanille et un petit extra..., photo 1Tapioca au lait et à la vanille et un petit extra..., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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