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Petit épeautre au lait et à la vanille

Dessert
4 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Porter à ébullition 1/2 litre d'eau ; verser le petit épeautre lavé préalablement à grande eau ; le laisser bouillir environ 5 minutes.
  • Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille ou la vanille liquide.
  • Egoutter l'épeautre, le verser dans le lait. Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en surveillant afin que le mélange n'attache pas.
  • Ajouter le sucre ; laisser cuire encore 15 minutes, puis faire refroidir.
  • Lorsque l'épeautre est un peu refroidi, ajouter le jaune d'oeuf ; bien mélanger, mais sans écraser les grains d'épeautre.
  • Mettre la préparation ainsi cuite dans une coupe. Laisser refroidir. Servir frais.

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Photos

Petit épeautre au lait et à la vanille, photo 1
Petit épeautre au lait et à la vanille, photo 2

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Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhone, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc

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