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Petit épeautre au lait et à la vanille

Dessert
4 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100 g de petit épeautre en grains

700 g de lait frais entier

Une gousse de vanille

50 g de sucre

1 jaune d'oeuf

Préparation

  • Porter à ébullition 1/2 litre d'eau ; verser le petit épeautre lavé préalablement à grande eau ; le laisser bouillir environ 5 minutes.
  • Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille ou la vanille liquide.
  • Egoutter l'épeautre, le verser dans le lait. Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en surveillant afin que le mélange n'attache pas.
  • Ajouter le sucre ; laisser cuire encore 15 minutes, puis faire refroidir.
  • Lorsque l'épeautre est un peu refroidi, ajouter le jaune d'oeuf ; bien mélanger, mais sans écraser les grains d'épeautre.
  • Mettre la préparation ainsi cuite dans une coupe. Laisser refroidir. Servir frais.

Photos

Petit épeautre au lait et à la vanille, photo 1
Petit épeautre au lait et à la vanille, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

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