Recettes d'épeautre

L'épeautre est une céréale qui, progressivement, prend sa place dans la cuisine. Les recettes ne manquent pas et par exemple, les amateurs pourront faire eux-mêmes leur pain à l'épeautre. Pour les dents sucrées, il y a les sablés à l'épeautre et à l'abricot et en général, toute recette nécessitant de la farine de blé permet de remplacer cette dernière par de la farine d'épeautre.

Salade crémeuse d’épeautre aux légumes grillés

Plat facile 1 h 5 m 425 kcal

Ingrédients: 150 gr d'épeautre perlé 1 grande courgette 1 petite aubergine 12 tomates cerises 90 gr de yaourt grec 1 citron (non traité) 10 feuilles de menthe...

Salade d'épeautre, thon et tomates cerises

Plat facile 45 min 399 kcal

Ingrédients: 280 gr de petit épeautre 200 gr de thon naturel (ou à l'huile) 230 gr de tomates cerises 150 gr de maïs 100 gr de roquette Jus d'un demi-citron...

Pain à la farine d'épeautre et levain bio

Autre facile 1 h 5 m 875 kcal

Ingrédients: 250 g de farine T80 250 g de farine d'épeautre 21 g de levain bio de blé 10 g de sel 320 ml d'eau tiède

Pain d'épices à l'épautre au miel et écorces d'orange

Autre facile 10 min 40 min

Ingrédients: 200 g de farine d'épautre 1 oeuf 125 g de miel 50 g de cassonnade 1 sachet de levure chimique 50 g de beurre fondu 1 cuillères à soupe de lait...

Pain à l'épautre et au lin

Autre facile 2 heures 1 heure

Ingrédients: 150 g de levain 300 g d'eau 60 g de farine d'épeautre blanche 140 g de farine de grand épeautre complète 100 g de farine complète T110 150 g de...

Petit épeautre en risotto Asperges et Gorgonzola

Plat facile 1 h 30 m 381 kcal

Ingrédients: 120 g de petit épeautre (pour moi celui de Markal ; poids cru) 6 asperges vertes (grosses) 50 g de gorgonzola 1 cuillère à soupe de mascarpone 1/2...

Salade de Petit Épeautre, Tomates et Basilic

Entrée facile 55 min 173 kcal

Ingrédients: Ingrédients pour une salade : 250 g de petit épeautre 3 tomates de taille moyenne 1 oignon basilic sel et poivre huile d'olive et vinaigre balsamique

Pain de petit épeautre

Autre moyen 10 min 1 heure

Ingrédients: 2 cuillères à café de levure de boulanger 1 cuillère à soupe de gluten 250 g de farine de petit épeautre 250 g de farine T65 350 g d'eau 1...

Jambalaya de Petit Épeautre

Plat facile 2 h 25 m 484 kcal

Ingrédients: 220 grammes de petit épeautre 2 beaux blancs de poulet découpés en lamelles 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 oignons émincés finement 1...

Cookies santé au chocolat sarrasin et petit épeautre

Dessert facile 15 min 13 min

Ingrédients: 100 g de farine de petit épeautre complète (ou à défaut de la farine de blé complète) 50 g de farine de sarrasin 80 g de sucre de fleur de coco 60...

Pancakes framboises amandes au petit épeautre

Dessert moyen 10 min 10 min

Ingrédients: 1 oeuf 40 gr farine (de petit épeautre complet) 1 cas de sucre de coco 3 cas de lait d’amande 1 cas de purée d’amande 15 gr amande en poudre 2...

Salade tiède petit épeautre, carottes caramélisées et noix de cajou

Entrée moyen 35 min 360 kcal

Ingrédients: 3 carottes 75 gr de petit épeautre 75 gr de lardons fumés Une grosse poignée de noix de cajou concassées 2 cuillères à soupe de sauce de soja

Petit épeautre au lait et à la vanille

Dessert facile 1 h 15 m 235 kcal

Ingrédients: 100 g de petit épeautre en grains 700 g de lait frais entier Une gousse de vanille 50 g de sucre 1 jaune d'oeuf

Cake aux Pois Cassés et farine de Petit Epeautre

Entrée facile 45 min 788 kcal

Ingrédients: 100 g de farine de petit épeautre (intégrale) 50 g de flocons de pois cassés 1 cuillère à soupe de levure (bio) 100 g d'huile d'olive 125 g de lait...

Salade de petit épeautre, betterave et carotte

Entrée facile 57 min 340 kcal

Ingrédients: 250 g de petit épeautre de Provence 1 carotte 1 betterave crue 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique du...

Salade de pâtes au petit épeautre

Entrée Difficile 10 min 10 min

Ingrédients: 400 g de pâtes au petit épeautre 1 pot de feta 2 cs de câpres 10 olives noires 200 g de tomates cerises Sel Poivre Huile d'olive Sauce au pistou...

Pain à la farine complète de petit épeautre

Autre facile 55 min 439 kcal

Ingrédients: 30 cl d'eau tiède 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 350 g de farine blanche 150 g de farine complète de petit épeautre (bio) 1...

Pain de petit épeautre

Autre facile 4 min

Ingrédients: 2 cuillères à café de levure sèche 250 g de petit épeautre 250 g de farine T65 1 cuillères à café de sel 350 g d'eau tiède Une poignée de graines...

Pain au petit épeautre

Autre facile 50 min 331 kcal

Ingrédients: 90 g de levain de petit épeautre 180 g d'eau 270 g de farine de petit épeautre 5 g de sel 1 poignée de graines

Petit épeautre, carotte et butternut

Plat facile 1 h 15 m 72 kcal

Ingrédients: 50 g de petit épeautre 1 carotte 1 belle échalote 1 tasse de butternut pelée et coupée en cubes 1 noix de beurre bouillon sel poivre

Cookies amandes, oranges confites et petit épeautre

Dessert facile 15 min 14 min

Ingrédients: 100 g de farine de petit épeautre complète 25 g de farine de riz complet 25 g de farine de lupin 1 cuillère à café de levure 120 g de liquides...

Cake aux abricots, noix et gingembre confit

Dessert facile 1 h 15 m 743 kcal

Ingrédients: 200 g de farine de blé T65 100 g de farine de petit épeautre 50 g de poudre d'amande 1 sachet de poudre à lever 150 g de sucre 150 g de beurre...

Gratin aux légumes d'été et petit épeautre

Plat facile 4 h 20 m 520 kcal

Ingrédients: Pour le collier : des morceaux de collier un peu d'huile d'olive 1 gousse d'ail coupée en deux thym laurier sel poivre Pour le gratin : 2 oignons 1...

Risotto de petit Épeautre

Plat facile 50 min 268 kcal

Ingrédients: 250 g de petit Épeautre 1 oignon 500 g de tomates pelées 2 carottes 1 poireau 1 gousse d'ail 1 bouquet garni sel poivre