Ptitchef

Jambalaya de petit epeautre de mon amie geneviève

Plat
4 parts
25 min
2 heures
facile
Voici une recette pour changer un peu du risotto.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
220 grammes de petit épeautre

2 beaux blancs de poulet découpés en lamelles

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 oignons émincés finement

1 gousse d'ail émincée finement

200 grammes de crevettes décortiquées

1 litre de bouillon de volaille

1 poivron vert coupé en lamelles

1 poivron rouge coupé en lamelles

1 pincée de curry

1/2 cuillère à café de paprika

10 branches de persil plat

Sel

Poivre du moulin

Préparation

  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
    Ajoutez les oignons et les blancs de poulet découpés en lamelles.
  • Faites revenir à feu modéré, en remuant souvent, pour que les morceaux de poulet soient colorés et les oignons translucides.
  • Ajoutez la pincée de curry et mettez sur feu doux, sans cesser de remuer jusqu'à ce que l'ensemble soit doré.
  • Puis, laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes environ.
  • Ajoutez l'ail, l'épeautre préalablement rincé à l'eau froide, les lamelles de poivrons verts et rouge, le bouillon de volaille, du sel, du poivre et le paprika.
  • Remuez, couvrez de nouveau et faites mitonner à feu doux pendant 1 heure 30.
  • Lorsque l'épeautre est cuit, ajoutez les crevettes, les branches de persil plat et laissez cuire 3 minutes.
    Servez aussitôt.
L Le Café des Délices

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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