Riz jambalaya

Name: Riz jambalaya
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 escalopes de poulet; 3 merguez; 1 poivron rouge; 1 poivron jaune; 1/2 chorizo; 10 tranches de bacon; 2 cuillères à café de curcuma en poudre; 1 cuillère à café de paprika doux; 1 cuillère à café de curry; 1 pincée de piment de Cayenne; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 400 g de riz rond; 25 cl de bière; 75 cl de bouillon; 3 tomates; 200 g de queues de crevettes décortiquées

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Plat

facile

1 heure

585 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson45 min

Émincez le poulet puis faites le revenir dans un peu d'huile d'olive avec les merguez une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, épépinez les poivrons et coupez les en lanières.
Coupez le chorizo en demi-rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et le bacon en fines lanières.
Émincez l'oignon et l'ail.
Retirez les merguez et coupez les en 4 tronçons.
Ajoutez les poivrons, le chorizo et le bacon dans la cocotte.
Faites revenir le tout encore 5 minutes.
Poudrez avec les épices et ajoutez l'ail et l'oignon, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
Ajoutez le riz puis versez la bière, grattez bien le fond de la cocotte pour détacher tous les sucs, mélangez bien et laissez réduire à feu moyen.
Pendant ce temps, mondez les tomates et coupez-les en 4.
Versez le bouillon, ajoutez les tomates, mélangez et couvrez.
Laissez cuire à petits bouillons pendant une douzaine de minutes SANS REMUER.
Pendant ce temps faites revenir rapidement les crevettes dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les merguez et les crevettes dans la cocotte et laissez encore cuire 5 minutes.
Mélangez bien et servez aussitôt.