Riz à la brésilienne

Préparation

• Rincer soigneusement les haricots noirs à l'eau froide courante et égoutter. Réserver.
• Chauffer la margarine dans une casserole. Ajouter les rondelles de saucisses et les faire dorer de tous les côtés, en remuant.
• Ajouter les carottes râpées et la julienne de chou. Faire revenir jusqu'à ce que le chou commence à faner.
• Ajouter les haricots noirs et verser l'eau. Ajouter le bâton de cannelle.
• Assaisonner avec du sel et la muscade. Mélanger et porter à ébullition.
• Ajouter le riz et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide (13-15 minutes).
• Ajouter le maïs et mélanger à la fourchette. Transférer dans un plat de service et garnir avec un peu de ciboulette ciselée.
• Servir sans attendre.