Jambalaya à la créole

Ingrédients

• 2 beaux blancs de poulet
• 300 g de crevettes
• 250 g de chorizo
• 1 gros oignon
• 1 beau poivron vert
• 1 branche de céleri
• 5 tomates
• huile d’olive
• 160 g de riz
• 2 clous de girofle
• 600 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• sel
• poivre de Cayenne
• Tabasco

Préparation

• Couper le poulet en cubes. Décortiquer les crevettes et couper le chorizo en rondelles.
• Peler et hacher l’oignon, émincer le céleri, épépiner et hacher le poivron. Peler et concasser les tomates.
• Dans une poêle, faire rissoler pendant 4 minutes, les crevettes, le poulet et le chorizo. Réserver.
• Dans une cocotte, faire dorer dans un peu d’huile d’olive, l’oignon et le céleri. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que les grains soient translucides.
• Incorporer le poulet, le chorizo, les crevettes, le poivron, les tomates, le concentré de tomate, les clous de girofles pulvérisés, deux pincées de poivre, un peu de sel et quelques gouttes de Tabasco.
• Verser le bouillon, couvrir et laisser cuire doucement pendant 20 minutes.

Questions

Photos des membres