Ptitchef

BOURGUIGNON CREOLE

Un plat riche en saveurs est vraiment parfait pour se réconforter avec ce temps glacial.

Plat
6 parts
13 heures
45 min
facile
494 Kcal

Ingrédients

6

Pour la marinade :

Coût estimé: 14.81 (2.47€/part)

Préparation

  • La veille, dans un saladier, mettre la viande coupée en morceaux et ajouter tous les ingrédients de la marinade. Mettre au réfrigérateur pour la nuit.
  • Hacher les oignons, l'ail, le persil et la coriandre et réserver.
  • Mettre l'huile d'olive à l'ail dans une cocotte sur le feu et ajouter le sucre. Dès le début de la caramélisation, ajouter les morceaux de viande et faire dorer à feu vif pendant 5 minutes en arrosant d'eau régulièrement.
  • Recouvrir la viande d'un litre d'eau et ajouter les herbes hachées, les 4 épices, le thym et le laurier. Remuer et ajouter le piment sans l'éclater.
  • Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les ajouter au bouillon. Laisser cuire 40 minutes.
  • Diluer le fond de volaille dans un peu d'eau et ajouter au bouillon suivi du gingembre émincé. Laisser cuire encore 5 minutes.
  • Sortir les pommes de terre et les écraser en purée. Servir avec la viande.

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Bœuf bourguignon


Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (403g)
Calories: 494Kcal
  • Glucides: 46.8g
  • Lipides: 15g
  • Gras sat.: 6g
  • Protéines: 39.4g
  • Fibres: 7.1g
  • Sucre: 7.7g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14

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BOURGUIGNON CREOLE
BOURGUIGNON CREOLE - photo 2

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