Hachis parmentier créole

Préparation

• Émietter la chair du poulet boucané, y ajouter oignon et tomates en dés. : cuire 15 minutes et conserver.
  Peler et cuire la dachine et la papaye verte à la vapeur.
  Egoutter et écraser à la fourchette ou avec un presse-purée.
  Délayer avec un peu de lait et rajouter l’ail et le poivre.
  Dans un plat allant au four, mettre au fond le poulet puis recouvrir avec la purée de dachine et de papaye.
  Napper de gruyère râpé.
  Enfourner 30 minutes au four Th 5.