Hachis parmentier au chorizo

Ingrédients

• 2 chorizos de 225 g ou 250 g (forts, doux, ou bien un de chaque)
• 1 oignon
• 2 steaks hachés ou reste de pot au feu (200 g)
• 2 tomates
• 800 g   de pommes de terre
• 1/4 de litre de lait et 1/2 litre d'eau
• sel, poivre et noix de muscade en poudre
• 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche
• gruyère râpé
• 1 noisette de beurre salé