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Hachis parmentier de haddock aux poireaux

Plat
6 parts
15 min
20 min
facile
Hachis parmentier de haddock aux poireaux
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Hachis parmentier de haddock aux poireaux
 

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 filets de haddock

1 Kg de pommes de terre à purée


50 cL de lait

15 cL de crème fraîche

3 cuillères à soupe de chapelure

beurre pour le plat

Sel, Poivre et Muscade.

Préparation

  • Préchauffer le four à 210°C. Porter à ébullition 50 cL de lait additionné de 50 cL d'eau puis, hors du feu, y laisser pocher les filets de haddock 10 minutes.
  • Éplucher et laver les poireaux et les pommes de terre. Les couper en morceaux. Les faire cuire 25 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  • Les égoutter et les mixer. Saler légèrement, poivrer et muscader. Beurrer un plat à gratin.
  • Emiéter le haddock au fond du plat et recouvrir de purée de poireaux.
  • Napper de crème puis recouvrir de chapelure.
  • Enfourner pendant 10 minutes.
  • Servir très chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc




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