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Hachis parmentier de haddock aux poireaux

Plat
6 parts
15 min
20 min
facile
ou

Ingrédients

6 parts
- 4 filets de haddock

- 1 Kg de pommes de terre à purée


- 50 cL de lait

- 15 cL de crème fraîche

- 3 cuillères à soupe de chapelure

- beurre pour le plat

- Sel, Poivre et Muscade.

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 210°C. Porter à ébullition 50 cL de lait additionné de 50 cL d'eau puis, hors du feu, y laisser pocher les filets de haddock 10 minutes.

Etape 2

Éplucher et laver les poireaux et les pommes de terre. Les couper en morceaux. Les faire cuire 25 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Etape 3

Les égoutter et les mixer. Saler légèrement, poivrer et muscader. Beurrer un plat à gratin.

Etape 4

Emiéter le haddock au fond du plat et recouvrir de purée de poireaux.

Etape 5

Napper de crème puis recouvrir de chapelure.

Etape 6

Enfourner pendant 10 minutes.

Etape 7

Servir très chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Mâcon Village (Bourgogne, Rouge) Graves blanc (Bordeaux, Blanc)







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