Ptitchef

Parmentier de haddock fumé

Autre
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

un peu de lait

de crème


un haddock fumé


Crumble:

50 g de beurre

70 g de farine

30 g de noisette en poudre

100 g de parmesan râpé


Décor:

brins de ciboulette fraîche

Préparation

  • Préparez un mash de pomme de terre avec un peu de lait, de crème et de ciboulette.
    Poivrez mais sans saler cette purée. Réservez.
  • Émiettez votre haddock fumé.
    En proportion comptez autant de pommes de terre que de poisson.
  • Préparez une pâte de crumble avec 50 g de beurre, 70 g de farine, 30 g de noisette en poudre et 100 g de parmesan râpé.
  • Dans un plat mettez la purée, le poisson et émiettez la pâte de crumble sur le poisson.
    20 à 30 minutes au four.
  • Quelques brins de ciboulette fraîche pour la décoration.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc





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