Ptitchef

Parmentier de haddock fumé

Autre
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

2 parts

- un peu de lait

- de crème


- un haddock fumé


Crumble:

- 50 g de beurre

- 70 g de farine

- 30 g de noisette en poudre

- 100 g de parmesan râpé


Décor:

- brins de ciboulette fraîche

Préparation

Etape 1

Préparez un mash de pomme de terre avec un peu de lait, de crème et de ciboulette.
Poivrez mais sans saler cette purée. Réservez.

Etape 2

Émiettez votre haddock fumé.
En proportion comptez autant de pommes de terre que de poisson.

Etape 3

Préparez une pâte de crumble avec 50 g de beurre, 70 g de farine, 30 g de noisette en poudre et 100 g de parmesan râpé.

Etape 4

Dans un plat mettez la purée, le poisson et émiettez la pâte de crumble sur le poisson.
20 à 30 minutes au four.

Etape 5

Quelques brins de ciboulette fraîche pour la décoration.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Muscadet Sèvre-et-Maine (Centre - Val de loire, Blanc) Alsace Sylvaner (Alsace, Blanc)







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