Ptitchef

Parmentier au saumon fumé et son crumble de tuc

Plat
2 parts
25 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
6 grosses pommes de terre

16 Tuc

1 cuillère à soupe de planta fin

6 cuillères à soupe de fromage blanc

Sel



6 tranches de saumon fumé

quelques feuilles d'endive

Préparation

  • Etape 1 - Parmentier au saumon fumé et son crumble de Tuc
    Faire cuire les pommes de terre en robe des champs dans l'ultracuiseur, avec le panier vapeur, 15 minutes.
  • Mettre les Tuc dans le bol du blender, hacher avec la touche pulse, en 4 fois c'est OK.
  • Faire fondre 15 seconde sur 400 watt le planta fin au micro onde, verser sur les tuc haché et mélanger sans écraser, pour garder des grumeaux.
  • Éplucher et couper 3 pommes de terre, les mettre dans le bol du blender avec 3 cuillères à soupe bombées de fromage blanc et la ciboulette, ainsi que le poivre, mixer rapidement, pour garder quelques morceaux.
  • Etape 5 - Parmentier au saumon fumé et son crumble de Tuc
    Répartir la purée dans les petites cocottes, émincer le saumon fumé et parsemer la purée avec. Garder 1 tranche pour la décoration.
  • Éplucher et couper en rondelles les 3 pommes de terre restantes, remplir les cocottes.
  • Fouetter 3 c à soupe de fromage blanc avec du sel, du poivre et de la ciboulette, répartir dans les cocottes.
    Mettre au chauffer 15 minutes dans le four à 180°.
  • Etape 8 - Parmentier au saumon fumé et son crumble de Tuc
    Sortir les cocottes et mettre le four en position grill.
    Répartir le crumble de tuc, et passer 1 à 2 minutes sous le grill, bien surveiller pour éviter que cela ne brûle.
  • Au moment de servir, déposer dessus une demi feuille d'endive remplit de lardons de saumon fumé.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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