Crumble de saumon à la crème de soja ... moutardée

Ingrédients

• 4 pavés de saumon
• 25 cl de crème de soja (soja cuisine)
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• jus d'1/2 citron
• 80 g de farine (pour moi farine de riz + maïzena)
• 2 cuillères d'huile d'olive
• sel
• poivre