Crumble saumon et fond de frigo...

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Plat

6 parts

facile

50 min

514 Kcal

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Voici une recette qui fait croustiller sous la dent et qui fonde dans la bouche.

Ingrédients

• 700 g de filet de saumon
• 3 gros oignons
• 560 g de potiron
• 100 g de beurre
• 3 cuillères à soupe d'amandes effilées
• 1 cuillère à soupe de sésame
• 2 cuillères à café de graines de pavot
• 4 cuillères à soupe de parmesan
• 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes
• 8 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• Muscade râpée
• sel, poivre

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Préparation

• Cuire le potiron coupé en petits dés à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
• Les écraser à la fourchette, y ajouter une bonne cuillérée de crème fraîche, du sel, du poivre, de la muscade et réserver.
• Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive , une fois bien dorés, les réserver.
• Préparer l'appareil à crumble en mettant dans un saladier; la farine, le sésame, le pavot, le beurre, les 2 amandes, le parseman et mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un appareil grumeleux.
• Couper le saumon en dés et le parsemer de coriandre. Réserver.
• Dresser dans le plat au four ; d'abord les oignons puis la purée de potiron, le saumon à la coriandre et l'appareil à crumble.
• Mettre au four th 6- 180° pendant 30 minutes.

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