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Gratin de courge butternut au roquefort

Plat
4 parts
10 min
40 min
facile
456 Kcal
Le petit goût sucré de la courge butternut associé à la saveur franche du roquefort !!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 courge butternut


2 gousses d'ail

50 gr de roquefort


30 cl de crème épaisse

30 cl de bouillon de volaille

30 gr de beurre

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 feuille de laurier

1 branche de thym

Sel

Poivre

Préparation

  • Eplucher la courge, retirer les graines et couper la chair en cubes. Eplucher l'oignon et l'émincer, ainsi que l'ail.
  • Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les cubes de courge avec l'oignon et l'ail pendant 5 minutes en remuant. Mouiller avec le bouillon de volaille, ajouter le laurier et le thym, et laisser cuire 30 minutes à feu moyen.
  • Eliminer alors le thym et le laurier. S'il reste un peu de liquide, monter le feu et faire cuire jusqu'à complète évaporation. Rajouter la crème et écraser à l'aide d'une fourchette. On peut également mixer la préparation mixeur plongeur, c'est selon les goûts, j'aime bien garder de petits morceaux. Ajouter l'oeuf battu, saler, poivrer et bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 210° (th7).
    Couper le beurre et le fromage en petits cubes et réserver au réfrigérateur.
    Verser la purée de courge dans un plat à gratin, et juste avant d'enfourner, répartir les morceaux de beurre et de roquefort sur le dessus. Enfourner alors pour 15 minutes environ, puis encore 5 minutes en position grill pour faire gratiner.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (332g)
Calories: 456Kcal
  • Glucides: 7.3g
  • Lipides: 43g
  • Gras sat.: 25.2g
  • Protéines: 7.7g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 20
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Clairette de DieVallée du Rhone, Blanc
Saint EmilionBordeaux, Rouge

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