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Gratin au potiron et au fromage, parfait pour l'automne!

Envie d’un plat réconfortant, parfait pour les soirées fraîches d’automne? Le gratin au potiron est ce qu’il vous faut! Imaginez des couches fondantes de potiron, délicatement gratinées avec du parmesan et de la mozzarella pour un résultat ultra cheesy... Ce gratin est un pur bonheur en bouche : doux, savoureux, avec une légère touche sucrée du potiron qui se marie à merveille avec le fromage fondu. Un repas végétarien qui apporte couleur et gourmandise à vos repas d’automne, tout en célébrant l’un des légumes stars de la saison :-)

Plat
3 parts
10 min
55 min
facile
478 Kcal

Ingrédients

3
Coût estimé: 7.01 (2.34€/part)

Matériel

  • Plat allant au four (23x15cm)
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Lèchefrite
  • Papier cuisson

Préparation

  • Etape 1 - Gratin au potiron et au fromage, parfait pour l'automne!
    Couper le potiron en fines tranches pour une cuisson homogène. Retirer la peau et les graines.
  • Etape 2 - Gratin au potiron et au fromage, parfait pour l'automne!
    Placer les tranches de potiron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Etape 3 - Gratin au potiron et au fromage, parfait pour l'automne!
    Assaisonner avec de l'huile, du sel et du poivre et saupoudrer de chapelure.
  • Etape 4 - Gratin au potiron et au fromage, parfait pour l'automne!
    Faire cuire le potiron à 190° pendant 20 minutes. Une fois ce temps cuit, le sortir du four et laisser refroidir quelques minutes.
  • Etape 5 - Gratin au potiron et au fromage, parfait pour l'automne!
    Badigeonner le plat avec de l'huile d'olive. Ajouter une couche de potiron, puis des tranches de mozzarella (où on aura enlevé le maximum d'eau) et du parmesan râpé.
  • Etape 6 - Gratin au potiron et au fromage, parfait pour l'automne!
    Répéter l'opération en formant 4 couches. Terminer par une couche de potiron, de mozzarella et de parmesan râpé. Enfin, assaisonner de sel, d'un filet d'huile et de romarin séché.
  • Etape 7 - Gratin au potiron et au fromage, parfait pour l'automne!
    Couvrir le plat à l'aide d'une feuille de papier sulfurisé mouillée et bien essorée. Cuire ensuite à 200°C (four préchauffé) pendant 25 minutes. Le papier de cuisson ne doit pas toucher la surface de la parmigiana au potiron, sinon la mozzarella collera.
  • Etape 8 - Gratin au potiron et au fromage, parfait pour l'automne!
    Poursuivre la cuisson en mode gril pendant 10 minutes en retirant le papier sulfurisé.
  • Etape 9 - Gratin au potiron et au fromage, parfait pour l'automne!
    Et voilà, le gratin au potiron est prêt!

Conseils et astuces:

Combien de temps le gratin se conserve t-il?
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Peut-on congeler le gratin?
Oui. Une fois prêt, laissez-le refroidir complètement et congelez-le en recouvrant le récipient d'un couvercle. Décongelez-le lentement dans le réfrigérateur, puis réchauffez-le dans un four chaud.

Que puis-je ajouter au gratin?
Vous pouvez ajouter du jambon cuit ou du speck entre les couches. Les deux doivent être coupés finement.

Quelle doit être l'épaisseur des tranches de potiron?
Pour un bon gratin de potiron, les tranches doivent avoir une épaisseur de 4 à 5 millimètres.

Quel potiron faut-il utiliser pour préparer cette recette?
Nous avons utilisé le potiron violina, mais vous pouvez utiliser de nombreuses autres variétés. Pour en savoir plus sur les citrouilles, consultez cet article

Comment enlever l'excès d'eau de la mozzarella ?
Il existe plusieurs méthodes. Cliquez ici pour consulter notre article sur les différentes techniques.

Que puis-je utiliser à la place de la mozzarella classique?
Si vous craignez que la mozzarella ne libère trop d'eau, vous pouvez utiliser du fromage scamorza par exemple! Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de la mozzarella râpée qui rendra moins d'eau à la cuisson.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 478Kcal
  • Glucides: 19.1g
  • Lipides: 29.4g
  • Gras sat.: 15.6g
  • Protéines: 29.8g
  • Fibres: 6.4g
  • Sucre: 3.2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Information nutritionnelle pour 1 portion (431g)
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Equipement

Four

Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
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Photos

Gratin au potiron et au fromage, parfait pour l'automne!
Gratin au potiron et au fromage, parfait pour l'automne! - photo 2
Gratin au potiron et au fromage, parfait pour l'automne! - photo 3
Gratin au potiron et au fromage, parfait pour l'automne! - photo 4
Gratin au potiron et au fromage, parfait pour l'automne! - photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Amour Beaujolais, Rouge
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc
Brouilly Beaujolais, Rouge

Questions:


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