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Gratin de courge butternut (doubeurre) à la ricotta

Entrée
4 parts
30 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 à 2,5 kg de courge butternut

2 à 4 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de farine


1/4 litre de lait

50 g de beurre demi-sel

4 à 6 cuillères à soupe de chapelure

Graines de courge

250 g de ricotta

1/3 de noix de muscade

Sel et poivre

Préparation

  • Coupez la ou les courges en deux sur le sens de la longueur. Enlevez les graines.
  • Badigeonnez-les d'huile d'olives et enfournez 1 heure à 180°. Éteignez le four et laissez tiédir dans le four. Retirez la chair et écrasez-la à la fourchette.
  • Ajoutez la farine et bien mélanger. Incorporez ensuite les oeufs battus, le sel, poivre, la muscade râpée, puis le lait chaud et finalement, la ricotta.
  • Versez dans un plat à gratin. Parsemez de chapelure et de copeaux de beurre.
  • Mettez au four à 210° pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une petite croûte dorée et se soit formée sur le dessus.

Photos

Gratin de courge butternut (doubeurre) à la ricotta, photo 1
Gratin de courge butternut (doubeurre) à la ricotta, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge

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