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Gratin de courge butternut au millet et aux graines de tournesol, sans blé, sans lait

Apéritif
3 parts
20 min
40 min
moyen
Voilà un gratin plus trop de saison du fait du butternut, mais si réconfortant en ces journées de printemps toutes grésillantes.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1/2 courge butternut

1 petit verre de millet (120 g environ)

1/2 oignon

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de purée d'amandes complètes

Graines de tournesol


Ciboulette fraîche ciselée

Sel, poivre

Préparation

  • Eplucher et épépiner la courge. La couper en dés et la faire cuire à l'étouffée avec un peu d'eau pendant une bonne vingtaine de minutes.
  • Pendant ce temps, mettre le millet à cuire dans 3 fois son volume d'eau froide. Porter à ébullition, cuire 20 minutes environ.
  • Pendant ce temps, hacher l'oignon. Le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

    Préchauffer le four Th. 6-7 (180-210 °C).
  • Lorsque le millet est cuit, y ajouter l'oignon revenu et la gousse d'ail pressée. Saler et poivrer. Répartir dans un plat à gratin.
  • Préparer la purée de butternut : écraser la courge à la fourchette (ajouter éventuellement un peu d'eau), ajouter la purée d'amandes, saler et poivrer. Répartir sur le millet. Saupoudrer de graines de tournesol.
    Enfourner pendant 20 minutes environ. Servir chaud.
L La Belle au Blé Dormant

Photos

Gratin de courge butternut au millet et aux graines de tournesol, sans blé, sans lait, photo 1Gratin de courge butternut au millet et aux graines de tournesol, sans blé, sans lait, photo 2

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Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge





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