Quiche à la courge butternut et aux maquereaux

Préparation

• Éplucher la courge et la couper grossièrement.
• La faire cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée, bien l'égoutter, puis l'écraser grossièrement à la fourchette.
• Ajouter le fromage blanc, laisser refroidir et ajouter les œufs battus.
• Terminer par la fromage râpé et l'assaisonnement.
• Étaler la pâte brisée, la piquer avec une fourchette et émietter dessus les filets de maquereaux.
• Verser la sauce à la moutarde dans la purée de courge et bien mélanger.
• Répartir sur la pâte et enfourner 30 minutes à 180°C.