Ptitchef

Quiche de courge pâtisson

Entrée
4 parts
15 min
55 min
facile
La courge Pâtisson est une courge d’autrefois qui mérite d’être remise au goût du jour! Réputée comme étant un légume doté de peu de saveur, on a défié de rehausser son goût de ne manière qu'elle soit appréciée de tous!

Contrairement aux autres courges, la Pâtisson est peu sucrée et a un goût qui se rapproche de celui de l’artichaut. Vous serez surpris par son ton délicat et peu prononcé. Cependant, le mariage avec la sauce Béchamel relèvera toute sa saveur dans une quiche! Une tarte très appétissante qui

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 pâte feuilletée bio vegan

1 courge Pâtisson de 800 g

1/2 oignon

2 gousses d’ail

Huile d’olive

Sel Herbamare

20 cl de crème soja

1 cuillère à café de coriandre

1 cuillère à café d’origan

1 cuillère à café de thym

2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre

125 ml d’eau

Préparation

  • Découper la courge Pâtisson en petits dés. Faire revenir dans une grande casserole l’ail et l’oignon avec un filet d’huile d’olive, puis ajouter les petits dés de courge et saler. Réduire à feu doux et couvrir. Laisser cuire 25 minutes tout en remuant de temps en temps pour que cela n’attache pas.
  • Dans une petite casserole, verser la crème soja et ajouter les épices. Bien mélanger.
  • Diluer la fécule dans un verre d’eau et verser le mélange avec la crème soja. Saler.
  • Faire chauffer et mélanger jusqu'à épaississement de la préparation. Couvrir et réserver.
  • Dérouler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond un peu partout avec une fourchette. Égoutter les dés de courge et les verser sur la pâte, puis étaler la sauce béchamel sur toute la surface afin de recouvrir tout le dessus.
  • Enfourner à 180° pour 25-30 minutes.

Photos

Quiche de courge Pâtisson, photo 1Quiche de courge Pâtisson, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

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