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Salade verte au sarrasin et aux graines de courge

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
les feuilles d'une demi batavia, coupées en deux ou trois selon leurs tailles

1 petit verre de sarrasin

4 cuillères à soupe de graines de courge

1 échalote, pelée et hachée

du jus de citron, fraîchement pressé

de l'huile de colza

du sel marin et du poivre noir du moulin

Préparation

  • Dans une petite poêle antiadhésive, faites griller les graines de courge à sec, réservez.
  • Rincez et faites cuire le sarrasin dans deux fois sont volume d'eau, à feu moyen, pendant environ 8 minutes.
  • Égouttez, rincez à l'eau fraîche et versez-le dans un saladier avec la salade verte et l'échalote.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
    Dosez selon votre goût.
  • Versez la vinaigrette sur la salade, ajoutez les graines de courge et mélangez bien le tout. Servez.
L La cuisine de Dali

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge



Commentaires des membres:

20/02/2012

Salade rafraîchissante + graines croquantes + sarrasin moelleux + citron bien acide et huile pour la sapidité = un délice simple et savoureux qui met en vedette un grain mal aimé, le sarrasin.

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