Salade Verte au Sarrasin et aux Graines de Courge

Name: Salade verte au sarrasin et aux graines de courge
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: les feuilles d'une demi batavia, coupées en deux ou trois selon leurs tailles; 1 petit verre de sarrasin; 4 cuillères à soupe de graines de courge; 1 échalote, pelée et hachée; du jus de citron, fraîchement pressé; de l'huile de colza; du sel marin et du poivre noir du moulin

Entrée

4 parts

15 min

facile

Salade Verte au Sarrasin et aux Graines de Courge

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Ingrédients

les feuilles d'une demi batavia, coupées en deux ou trois selon leurs tailles
1 petit verre de sarrasin
4 cuillères à soupe de graines de courge
1 échalote, pelée et hachée
du jus de citron, fraîchement pressé
de l'huile de colza
du sel marin et du poivre noir du moulin

Préparation

Dans une petite poêle antiadhésive, faites griller les graines de courge à sec, réservez.
Rincez et faites cuire le sarrasin dans deux fois sont volume d'eau, à feu moyen, pendant environ 8 minutes.
Égouttez, rincez à l'eau fraîche et versez-le dans un saladier avec la salade verte et l'échalote.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
Dosez selon votre goût.
Versez la vinaigrette sur la salade, ajoutez les graines de courge et mélangez bien le tout. Servez.

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Commentaires des membres:

20/02/2012

Salade rafraîchissante + graines croquantes + sarrasin moelleux + citron bien acide et huile pour la sapidité = un délice simple et savoureux qui met en vedette un grain mal aimé, le sarrasin.

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