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Recettes au sarrasin

155 recettes

Le sarrasin est une céréale cultivée pour ses propriétés alimentaires et pour rembourrer des oreillers et des coussins. Elle est utilisée en cuisine notamment pour confectionner des galettes bretonnes ou des crêpes, voire même du pain au sarrasin. Les recettes au sarrasin sont également utiles dans le cas d´une intolérance au gluten, cette céréale n´en comprenant pas. Il est aussi possible de mélanger de la farine de blé ou de froment à la farine de sarrasin pour réaliser des recettes au sarrasin.

Recette Galettes de sarrasin (ou galettes de blé noir)

Galettes de sarrasin (ou galettes de blé noir)

(26 votes), (4) , (597)
Sans gluten
Autre facile 30 min 434 kcal
Ingrédients: Pour environ 10 galettes : 500gr de farine de sarrasin 1 càs de gros sel 1L d'eau...
Recette Roulés de sarrasin au saumon

Roulés de sarrasin au saumon

(18 votes), (6) , (1542)
Sans gluten
Apéritif facile 5 min 79 kcal
Ingrédients: Pour une quinzaine de roulés : 1 galette de sarrasin 3 tranches de saumon fumé 80 gr de fromage frais 1 c. à café de ciboulette hachée...
Recette Galette de sarrasin à l'italienne

Galette de sarrasin à l'italienne

(11 votes), (4) , (636)
Plat facile 25 min 594 kcal
Ingrédients: Pour les oignons : 1 c. à café de beurre 1/4 oignon Pour la galette : 1 c. à café de beurre 1 galette de sarrasin 2 c. à soupe de sauce pesto...
Recette Galettes de sarrasin complète au jambon fromage et œuf

Galettes de sarrasin complète au jambon fromage et œuf

(11 votes), (7) , (834)
Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: Pour les oignons : 1 c. à café de beurre 1/4 d'oignon Pour la galette : 1 c. à de café beurre 1 galette de sarrasin 1 tranche de jambon 1 œu...
Recette Galette de sarrasin aux épinards, jambon et fromage de chèvre

Galette de sarrasin aux épinards, jambon et fromage de chèvre

(3 votes), (368)
Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: Pour les oignons : 1 c. à café de beurre 1/4 d'oignon Pour la galette : 1 c. à de café beurre 1 galette de sarrasin 1 tranche de jambon 100 ...
15 recettes de crêpes salées bien garnies

15 recettes de crêpes salées bien garnies

(27 votes)

Si on vous dit "crêpes", vous penserez certainement à du sucré. Sauf que chez Ptitchef, on raffole tellement de cette recette qu'on s'en ferait un repas complet ! Découvrez donc nos 10 meilleures recettes de crêpes salées accompagnées de leur garniture

Recette Galette de sarrasin à la raclette

Galette de sarrasin à la raclette

(1 vote), (97)
Plat facile 20 min 452 kcal
Ingrédients: Pour les oignons : 1 c. à café de beurre 1/4 d'oignon Pour la galette : 1 c. à café de beurre 1 galette de sarrasin 1/2 pomme de terre cuit...
Recette Galette de sarrasin au saumon fumé

Galette de sarrasin au saumon fumé

(41 votes), (12) , (1580)
Sans gluten
Entrée facile 35 min 459 kcal
Ingrédients: 2 gros oeufs 1 cuillères à soupe d'huile 20 cl de lait 10 cl d'eau 220 g de farine de sarrasin 1 pincée de sel Pour la fa...
Recette Far breton au miel de sarrasin et poires confites du petit bistro

Far breton au miel de sarrasin et poires confites du petit bistro

(30 votes), (9) , (191)
Dessert moyen 1h20m 417 kcal
Ingrédients: 3 oeufs 80 gr de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de miel de sarrasin 170 gr de farine 60 cl de lait froid entier de la vanille en gousse ou liquide...
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Recette Galette jambon fromage oeuf

Galette jambon fromage oeuf

(17 votes), (2) , (47)
Sans gluten
Entrée facile 10 min 248 kcal
Ingrédients: 1 galette de sarrasin 1 tranche de jambon blanc 1 oeuf 20 g d'emmental râpé...
Recette Petits biscuits à la farine de sarrasin et aux noix (sans gluten)

Petits biscuits à la farine de sarrasin et aux noix (sans gluten)

(17 votes), (6) , (75)
Dessert facile 5 min 14 min
Ingrédients: 6 cuillères à soupe de farine de sarrasin 4 cuillères à soupe de sucre de canne complet 1 pincée de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 2 cuillèr...
Crêpes salées : nos recettes de galettes de sarrasin !

Crêpes salées : nos recettes de galettes de sarrasin !

(10 votes), (2 commentaires)

À la viande, au poisson ou en version végétarienne, on goûte à toutes les associations de saveurs dans nos galettes de sarrasin ! Recette facile, express et sans prises de tête, on vote pour des galettes de blé noir à tous les repas !

Recette Gaufre au lait de soja, farine de sarrasin et flocons toastés

Gaufre au lait de soja, farine de sarrasin et flocons toastés

(7 votes), (1) , (11)
Goûter facile 10 min 5 min
Ingrédients: 30 cl de lait de soja 100 g de farine de sarrasin 1 oeuf 2 cuillères à soupe de flocons toastés...
Recette Galettes de sarrasin (ou blé noir) au saumon fumé ou au jambon

Galettes de sarrasin (ou blé noir) au saumon fumé ou au jambon

(5 votes), (2) , (80)
Sans gluten
Entrée facile 20 min 107 kcal
Ingrédients: pour 10 personnes (environ 30 à 40 bouchées) : 3 galettes de sarrasin (ou blé noir) 6 tranches de saumon fumé 100 g de fromage ail et fines he...
Recette Cookies avoine, graines sésame noir et sarrasin

Cookies avoine, graines sésame noir et sarrasin

(5 votes), (1) , (14)
Dessert facile 45 min 586 kcal
Ingrédients: 125 g de beurre 220 g de sucre roux 1/2 Cuillères à café de cannelle 300 g de farine 60 ml de lait 1 oeuf entier 1/4 de sachet de levure chimique 4...
Recette Sablés à la farine de sarrasin parfumés à la cannelle

Sablés à la farine de sarrasin parfumés à la cannelle

(4 votes), (14)
Autre facile 30 min 746 kcal
Ingrédients: 150 g de farine de sarrasin complète 100 g de farine blanche un oeuf 90 g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 125 g de beurre 1 cuillère à café ra...
Recette Crêpes seigle sarrasin

Crêpes seigle sarrasin

(3 votes), (6)
Autre facile 10 min 5 min
Ingrédients: 200 g de farine de seigle 200 g de farine de sarrasin sel 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive 3 oeufs un demi-litre de lait de vache du lait de soja...
Recette Crozets au sarrasin maison en gratin

Crozets au sarrasin "maison" en gratin

(3 votes), (19)
Plat moyen 1h20m 719 kcal
Ingrédients: Ingrédients pour les crozets au sarrasin 150 GR DE FARINE BLANCHE BIO t65 150 GR DE FARINE DE BLE NOIR 3 OEUFS 1CS HUILE ingrédients p...
Recette Galette de sarrasin

Galette de sarrasin

(3 votes), (39)
Autre facile 10 min 2 min
Ingrédients: 1 1/2 tasse de farine de sarrasin 1 tasse de lait 1 tasse d’eau 1/2 c. à c de sel 1/2 c. à c de bicarbonate de soude 1 oeuf...
Recette Palets bretons au sarrasin

Palets bretons au sarrasin

(3 votes), (21)
Autre facile 30 min 386 kcal
Ingrédients: Pour une quinzaine de palets : 2 jaunes d'oeuf 80 g de sucre (cassonade et même mieux rapadura) 80 g de beurre 1/2 sel 90 g de farine de blé 50 g...
Recette Gaufres épinards, chèvre à la farine de sarrasin

Gaufres épinards, chèvre à la farine de sarrasin

(2 votes), (90)
Plat facile 32 min 194 kcal
Ingrédients: 150 g de farine de sarrasin Farin 'Up 150 g d'épinards surgelés en branches 100 g de chèvre frais 1 oeuf 20 g de beurre demi-sel 20 cl de lait entier ...
Recette Minis crepes de sarrasin et lin

Minis crepes de sarrasin et lin

(2 votes), (1) , (32)
Sans gluten
Autre facile 16 min 54 kcal
Ingrédients: 50g de farine de sarrasin 20g de lin moulu (en acheter dans les magasin bio; ou bien pour faire vous même votre lin moulu , acheter à Auchan par exem...
Recette Pâte à crêpes (galettes) salées au sarrasin (blé noir)

Pâte à crêpes (galettes) salées au sarrasin (blé noir)

(2 votes), (67)
Sans gluten
Autre facile 22 min 359 kcal
Ingrédients: 250 g de farine de sarrasin (blé noir) 1/2 cuillère à thé de sel 1 pincée de bicarbonate de sodium 50 g de beurre fondu 250 ml de lait (ou plus en fo...
Recette Cookies à la farine de sarrasin, aux pruneaux et aux figues (avec des remerciements)

Cookies à la farine de sarrasin, aux pruneaux et aux figues (avec des remerciements)

(2 votes), (1) , (17)
Autre facile 15 min 20 min
Ingrédients: 100 g de beurre mou 60 g de farine de sarrasin 110 g de farine de blé T55 ou T65 (bio) ou farine pâtissière 110 g de sucre roux 1 oeuf 180 g de prune...
Recette Galettes de sarrasin fourrees poireaux et fromage de chevre

Galettes de sarrasin fourrees poireaux et fromage de chevre

(2 votes), (1) , (30)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 300 g de farine sarrasin 100 g de farine blanche 4 oeufs 1/2 l de lait 1/2 l d'eau ( ou plus ) un peu de sel Pour la garniture : 4 à 5 POIREAUX 2...
Recette lait sarrasin / noisette crémeux à souhait!

"lait" sarrasin / noisette crémeux à souhait!

(2 votes)
Autre facile 5 min
Ingrédients: 3 cuillères à soupe de sarrasin (trempé une nuit ou germé) une quinzaine de noisettes trempées une nuit quelques dattes 250 mL d'eau 1 goutte d'...


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