Cookies avoine, graines sésame noir et sarrasin

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C.
• Coupez le chocolat en petits morceaux ou râpez-le. J'ai utilisé le TM31 pour concasser le chocolat pendant quelques secondes seulement VIT 8. A réserver.
• Dans un cul-de-poule, mettre : beurre + sucre + cannelle + œuf + lait + farine + levure. Mélangez bien.
• Ajoutez les flocons d'avoine et le chocolat et mélangez rapidement avec une cuillère en bois sans trop travailler la pâte.
• Prélevez des grosses noix de pâte et étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé ou utilisez la toile silpat de chez Demarle, si vous la possédez.
• Saupoudrez de sucre avant d'enfourner. Faites cuire de 12 à 15 minutes, suivant la grosseur de vos cookies.
• Au bout de 2 ou 3 minutes de cuisson, ouvrez le four et saupoudrez-les de graines. Refermez le four et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Laissez-les refroidir avant de les décoller.