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Biscuits sablés salés à la farine de maïs, parmesan, piment d'espelette et sésame

Apéritif
15 parts
10 min
12 min
facile
82 Kcal
On sent toutes les subtilités de chaque parfum : le piquant du piment qui relève le biscuit dans un second temps, la saveur prononcée et croquante du sésame (huile et graines), la force du parmesan qui donne un goût salé, et le maïs qui teinte joliment ces petits biscuits.

Ingrédients

Nombre de parts: 15
60 g de farine de blé

60 g de farine de maïs

50 g de parmesan fraîchement râpé

50 g de graines de sésame

3 cl d'huile de sésame

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

1/2 cuillère à café de piment d'Espelette

1 pincée de thym frais

Préparation

  • Mélanger les farines, la levure chimique, le sel et le piment d'Espelette.
  • Ajouter l'huile de sésame et bien mélanger au doigt.
  • Ajouter le parmesan puis l'eau froide. Former une boule de pâte un peu humide mais qui ne doit en aucun cas attaché les bords.
  • Étaler la boule sur une surface farinée d'une épaisseur de 3 mm. Découper à l'emporte pièce de votre choix et enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant une durée comprise entre 10 et 12 minutes th.6 (180°).
  • Laisser refroidir sur une grille avant de les mettre dans une boîte hermétique ou de les dévorer tout de suite encore tiède!

Photos

BISCUITS SABLÉS SALÉS À LA FARINE DE MAÏS, PARMESAN, PIMENT D'ESPELETTE ET SÉSAME, photo 1BISCUITS SABLÉS SALÉS À LA FARINE DE MAÏS, PARMESAN, PIMENT D'ESPELETTE ET SÉSAME, photo 2BISCUITS SABLÉS SALÉS À LA FARINE DE MAÏS, PARMESAN, PIMENT D'ESPELETTE ET SÉSAME, photo 3BISCUITS SABLÉS SALÉS À LA FARINE DE MAÏS, PARMESAN, PIMENT D'ESPELETTE ET SÉSAME, photo 4
P palais des lys

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 17g
Calories: 82Kcal
  • Glucides: 6.2g
  • Lipides: 4.8g
  • Gras sat.: 1.1g
  • Protéines: 3g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 0.3g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc



Commentaires des membres:

25/09/2015

J'ai mis 1 œuf à la place de l'eau, comme la quantité n'était pas indiqué, j'ai fait comme une pâte sablée et j'ai rajouté des petits bouts d'olives noires. Pour le sel j'ai mis du gomasio (sel au sésame). Un régal !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Lajeanneclaire, 16/05/2017

Je viens de vous envoyer un message daté ... sur la quantité d'eau à ajouter à cette recette et je remarque que ceci date de 2002 " sans réponse" où rectification ..A quoi devons nous nous attendre.?.

(0) (0) Signaler
18/08/2014

Et l'eau ?

(0) (2) Signaler
21/06/2014

Dans cette recette, il manque la quantité d'eau, et à quel moment on introduit les graines de sésame et le thym...

(0) (0) Signaler
30/03/2014

Une recette sympa et pas très difficile à réaliser. Et puis le résutat est très bon et largement meilleur que ceux qu'on achète dans le commerce.

(0) (0) Signaler

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