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Piment d'Espelette

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Ayant une valeur de 4, le Piment d'Espelette n'est pas aussi fort en goût que le poivre. Il est surtout utilisé pour parfumer les plats. Sa saveur se prononce puisqu'il reste au soleil pendant un long laps de temps. Depuis très longtemps, le Piment d'Espelette est employé dans la cuisine basque pour remplacer le poivre. Le Piment d'Espelette convient parfaitement pour relever des plats simples comme le poulet Basquaise, les calamars en persillade ou les brochettes de dindes.

Recette Petits choux au piment d'espelette et crème de parmesan

Petits choux au piment d'espelette et crème de parmesan

(51 votes) , (16) , (1161)
Entrée moyen 1 heure 513 kcal
Ingrédients: 80 ml de lait 80 ml d’eau 70 gr de beurre 2 grammes de sel 100 grammes de farine 2 oeufs 10 grammes de piment d'espelette 30 g de beurre 30 g ...
Recette Tortilla de patates, piment d'espelette

Tortilla de patates, piment d'espelette

(28 votes) , (10) , (1154)
Sans gluten
Entrée facile 30 min 344 kcal
Ingrédients: 5 oeufs 1 oignon 15 cl d'huile d'olive (environ...) 500 g de pomme de terre Piment d'espelette...
Recette Oeufs cocotte en coques d’artichaut, piment d’Espelette et petits lardons… le nid cocotte

Oeufs cocotte en coques d’artichaut, piment d’Espelette et petits lardons… le nid cocotte

(18 votes) , (10) , (437)
Sans gluten
Entrée moyen 1 heure 196 kcal
Ingrédients: 4 beaux artichauts violets 4 oeufs 40 g de Saint Morêt ou un fromage frais de même type (soit 4 càc) quelques feuilles de persil plat 1/4 d’oignon (≈ ...
Recette Saumon piment d'espelette, purée de patates douces et gelée de thé

Saumon piment d'espelette, purée de patates douces et gelée de thé

(16 votes) , (412)
Plat facile 30 min 20 min
Ingrédients: 2 pavés de saumon 2 patates douches 2 cuillères à supe de crème fraiche 2 cuillères à café de piment d’espelette 50 grammes de thé aux agrumes 50 gram...
Recette SABLES PARMESAN/PIMENT D'ESPELETTE

SABLES PARMESAN/PIMENT D'ESPELETTE

(15 votes) , (4) , (814)
Autre facile 20 min 192 kcal
Ingrédients: 100 g de farine 100 g de parmesan râpé 100 g de beurre à température ambiante 2 pincées de piment d'Espelette 2 petites pincées de sel ...
15 recettes de préparations au piment d'Espelette

15 recettes de préparations au piment d'Espelette

(17 votes)

Cet aliment si particulier s'invite dans les assiettes. Tenant plus de l'aromate que de l'épice fort en terme de saveur, il est parfait pour donner du goût et relever de manière subtile de nombreuses recettes.

Recette Spaghettis aux fruits de mer, piment d'espelette

Spaghettis aux fruits de mer, piment d'espelette

(14 votes) , (3) , (634)
Plat facile 30 min 581 kcal
Ingrédients: 250g de fruits de mer (surgelés pour moi) Spaghettis 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 boite de tomates pelées avec leur jus 5 cuillères à so...
Recette Mousse légère au chocolat noir et au piment d'espelette

Mousse légère au chocolat noir et au piment d'espelette

(13 votes) , (2) , (208)
Sans gluten
Dessert moyen 20 min 190 kcal
Ingrédients: 100g de chocolat noir dessert 3 blancs d’œufs 1 pincée de sel 1 pincée de piment d’Espelette ...
Recette Rôti de canard au piment d'Espelette

Rôti de canard au piment d'Espelette

(11 votes) , (5) , (1027)
Sans gluten
Plat moyen 55 min 221 kcal
Ingrédients: 2 beaux magrets de canard de même longueur, 1 cuillère à café de piment d'Espelette, 1 cuillère à soupe d'herbe de Provence ou de romarin seul, ...
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Menu du jour

Recette Mousse de foies de volaille au piment d'espelette

Mousse de foies de volaille au piment d'espelette

(10 votes) , (2) , (229)
Entrée facile 15 min 10 min
Ingrédients: 250 g de foie de volaille 150 g de beurre 20g de beurre (pour la cuisson ) 2 échalotes Piment d'Espelette 2 bouchons de madère 3 g de salpêt...
Recette Magret de canard séché au romarin et piment d'Espelette

Magret de canard séché au romarin et piment d'Espelette

(8 votes) , (3) , (618)
Sans gluten
Entrée facile 10 min 202 kcal
Ingrédients: 1 beau magret de canard frais du gros sel 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette 2 cuillères à soupe de romarin séché...
Escapade gourmande en Aquitaine

Escapade gourmande en Aquitaine

(12 votes) , (1 commentaire)

Vous avez envie d'une cuisine généreuse, mettant à l'honneur des aliments nobles de la gastronomie française mais aussi de découvrir les nouvelles techniques d'une cuisine créative? Direction l'Aquitaine, la région des gourmands et des gourmets, pour des paysages...

Recette Veloute de celeri rave et panais au piment d'espelette

Veloute de celeri rave et panais au piment d'espelette

(7 votes) , (41)
Entrée facile 15 min 1 heure
Ingrédients: 1 gros oignon blanc 1 boule de céleri rémoulade 2 panais 4 pommes de terre 1 petit morceau de gingembre 2 c.s de mascarponne 1 c.s de creme frai...
Recette Carpaccio de canard au piment d'Espelette et pommes sautées...

Carpaccio de canard au piment d'Espelette et pommes sautées...

(6 votes) , (1) , (224)
Sans gluten
Plat moyen 1 heure 30 min
Ingrédients: * 2 magrets (1 magret pour 2 ou 3) * 0.400 kg de pommes de terre à chair ferme * un peu de graisse de canard * 1 gousse d'ail ...
Recette Porc aux tomates séchées et à la moutarde au piment d'espelette

Porc aux tomates séchées et à la moutarde au piment d'espelette

(5 votes) , (39)
Plat moyen 10 min 1 heure
Ingrédients: 1 filet mignon dégraissé 6 à 8 tomates séchées 1 oignon (ou encore 2 échalotes) 300 ml de vin blanc sec 4 C à S de crème fraîche 2 C à...
Recette Gelée au piment d'espelette

Gelée au piment d'espelette

(5 votes) , (3) , (12)
Autre facile 10 min 13 min
Ingrédients: 500 ml de vin blanc 5 piments d'Espelette frais du sucre gélifiant pour confiture...
Recette Boeuf riz au piment d'espelette

Boeuf riz au piment d'espelette

(5 votes) , (590)
Sans gluten
Plat moyen 1 heure 492 kcal
Ingrédients: 600 g de viande de boeuf (hachée crue) 150 g de riz 2 oignons 2 poivrons rouges 1/2 aubergines (facultatif) 1 cuillère à café de sucre 1 cuillèr...
Recette Tarte au chocolat noir et piment d'Espelette

Tarte au chocolat noir et piment d'Espelette

(3 votes) , (1) , (111)
Dessert facile 45 min 543 kcal
Ingrédients: Pour la pâte : 150 g de farine 60 g de beurre 60 g de sucre glace 1 pincée de sel 1 oeuf entier Pour la garniture : 25 cl de crème épaisse 2 oeufs 20...
Recette Gougères au comté et piment d'espelette

Gougères au comté et piment d'espelette

(2 votes) , (31)
Apéritif facile 45 min 121 kcal
Ingrédients: Pour une trentaine de gougères : 150 g de farine 25 cl d'eau 80 g de beurre 3 gros oeufs (ou 4 petits) 100 g de comté 1 cuillère à soupe de cumin en g...
Recette Lasagnes paprika piment d'espelette à la viande et aux légumes au Cumin

Lasagnes paprika piment d'espelette à la viande et aux légumes au Cumin

(2 votes) , (239)
Plat facile 1 h 7 m 933 kcal
Ingrédients: Pour la pâte: 200 g de farine 2 oeufs 1 c à s d'huile d'olive 1 c à s d'eau 5 g de sel 1 c à café de paprika 1/2 c à café de piment d'Espelette Pour l...
Recette Fondants chocolat noir au piment d'espelette

Fondants chocolat noir au piment d'espelette

(1 vote) , (1) , (342)
Dessert facile 25 min 363 kcal
Ingrédients: 150 g de chocolat noir au piment d'espelette 45 g de beurre 80 g de sucre 45 g de farine 3 oeufs...
Recette Filet de porc au piment d'Espelette

Filet de porc au piment d'Espelette

(1 vote) , (7)
Sans gluten
Plat facile 25 min 113 kcal
Ingrédients: 15 ml de moutarde de Dijon 15 ml de jus de citron 5 ml de piment d'Espelette 5 ml de sucre 2,5 ml de sel 2 filets de porc...
Recette Cassolette de riz au potiron et ses chips au piment d'espelette

Cassolette de riz au potiron et ses chips au piment d'espelette

(1 vote) , (8)
Plat facile 32 min 308 kcal
Ingrédients: 500 g de potiron 150 g de riz 25 cl de lait de coco 1 cube de bouillon de boeuf 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + quelques "pschitts" Noi...
Recette Lotte au lard croustillant et piment d'espelette aux lentilles vertes.

Lotte au lard croustillant et piment d'espelette aux lentilles vertes.

(1 vote) , (7)
Sans gluten
Plat facile 30 min 20 min
Ingrédients: 12 tronçons de lotte de 2 à 3 cm chacun 12 fines tranches de lard fumé 250 g de lentilles vertes du puy Huile d'olive 3 cuillères à soupe de vinaigr...
Recette Salade mangue avocat crabe, sauce citronée au persil, piment d'espelette

Salade mangue avocat crabe, sauce citronée au persil, piment d'espelette

(1 vote) , (1) , (17)
Entrée facile 15 min
Ingrédients: une belle mangue, bien mûre, 2 avocats bien mûrs également jus d'1/2 citron vert une boîte de chair de crabe 2 cuillère à soupe de crème de vinaigre...
Recette Terrine de confit de canard au foie Gras à la gelée au vin blanc au piment d'Espelette

Terrine de confit de canard au foie Gras à la gelée au vin blanc au piment d'Espelette

(1 vote) , (19)
Sans gluten
Plat facile 30 min 423 kcal
Ingrédients: 2 cuisses de canard confit 150 g de foie gras de canard mi cuit Poivre (ou mélange 5 baies) 1 branche de persil ou autre Gelée au vin blanc:...


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