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Magret de canard séché au romarin et piment d'espelette

Entrée
3 parts
10 min
facile
202 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 beau magret de canard frais

du gros sel

1 cuillère à soupe de piment d'Espelette

2 cuillères à soupe de romarin séché

Préparation

  • Déposer le magret dans une boîte, côté chair au dessus. Recouvrir le magret de gros sel, et le laisser reposer au réfrigérateur pendant une nuit ou une journée.
  • Retirer ensuite le gros sel, et passer le magret sous l'eau afin de retirer le sel.
  • Essuyer le bien avec du papier absorbant, et le couvrir des épices. Presser les épices sur la chair du magret afin qu'elles adhèrent bien, et que la chair soit bien recouverte.
  • Déposer le magret dans un torchon sec et propre, et l'enfermer dedans sans le serrer.
  • Placer le tout dans le bac à légumes en bas du réfrigérateur, et attendre au minimum 15 jours au mieux 3 semaines avant de le déguster.
M Macaronette et cie

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 99g
Calories: 202Kcal
  • Glucides: 2.6g
  • Lipides: 9.8g
  • Gras sat.: 2.6g
  • Protéines: 23.5g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 2.6g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Magret de canard séché au romarin et piment d'Espelette, photo 1Magret de canard séché au romarin et piment d'Espelette, photo 2Magret de canard séché au romarin et piment d'Espelette, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Beaumes-de-veniseProvence, Blanc





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