Ptitchef

Entrée au canard

83 recettes
Recette Foie gras facile de canard entier mi-cuit.

Foie gras facile de canard entier mi-cuit.

(10 votes), (5) , (396)
Sans gluten
Entrée facile 30 min 347 kcal
Ingrédients: 400 g de foie gras cru de canard éveiné 2 bonnes cuillères à soupe de Porto blanc 5 g de sel 3 g de poivre blanc moulu une pincée de sucre...
Recette Terrine de canard aux fruits d'été

Terrine de canard aux fruits d'été

(2 votes), (6)
Entrée moyen 45 min 346 kcal
Ingrédients: Pour 5 petites terrines : ¤ 2 cuisses de canard confites ¤ 2 pêches ¤ 4 abricots ¤ 40g de pistaches non salées ¤ 2 cuillères à café de paprika ...
Recette Salade façon caesar au canard, un délice !

Salade façon caesar au canard, un délice !

(2 votes), (108)
Entrée facile 10 min 3 min
Ingrédients: filets de canard salade feuille de chêne salade de mache copeaux de parmesan ciboulette du jardin vinaigrette caesar ou vinaigrette light...
Recette Salade tiède de langues de canard

Salade tiède de langues de canard

(1 vote), (3)
Entrée facile 10 min 5 min
Ingrédients: 1 sachet de langues (250g) 2 c à s d’huile 2 carottes taillées en fins bâtonnets 5 cm de gingembre émincé une dizaine de queues d’oignons verts ciselé...
Recette Salade de lentilles au lardons de canard !!!

Salade de lentilles au lardons de canard !!!

(1 vote), (20)
Entrée facile 10 min 30 min
Ingrédients: 300 gr de lentilles vertes des lardons de canard 1 oignon piqué de clous de girofle 1 bouquet garni du persil 1 CAC de moutarde 2 CAS d'huile d'olive...
Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

(90 votes), (11 commentaires)

Incontournable les soirs de Réveillon, le traditionnel foie gras est de toutes les fêtes ! En famille ou entre amis, foie gras de canard ou d'oie, il réveillonne avec vous et réveille toutes les papilles gustatives.

Recette Foie gras de canard au comté et noix grillées

Foie gras de canard au comté et noix grillées

(1 vote), (6)
Entrée facile 15 min 18 min
Ingrédients: 1 lobe de foie gras de canard déveiné d'environ 400 g 4 cuillères à soupe de noix 2 ou 3 pincées de sucre en poudre du Comté assez jeune Sel poivr...
Recette Foie gras de canard au comté et noix grillées

Foie gras de canard au comté et noix grillées

(1 vote), (2)
Sans gluten
Entrée facile 15 min
Ingrédients: 100 g de saumon fumé 1 kg de saumon sans peau 3 pommes granny 300 g de Comté Cerfeuil ciboulette 24 feuilles de pousses d'épinards...
Recette Terrine de canard à la pistache

Terrine de canard à la pistache

(11 votes), (2) , (16)
Entrée moyen 25 min 105 min
Ingrédients: Pour 8 personnes, il vous faut: 1kg de filets de canards 200 gr de veau 300 gr de lard gras 1 crépine 1 cuillère à soupe de cognac 1 oeuf 4 cu...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

(4 votes), (8)
Entrée facile 15 min 75 min
Ingrédients: 1 rutabaga de 300 g 300 g de pommes de terre 1 oignon 200 à 250 g de gésiers de canard confits 2 c. à soupe de sirop d'érable 2 c. à soupe de pe...
Recette Foie gras de canard en crumble de pomme

Foie gras de canard en crumble de pomme

(4 votes), (2) , (25)
Entrée moyen 1 heure 988 kcal
Ingrédients: 2 foies de canard (du Sud-Ouest 500 g environ) 50 g de sucre roux 1 pincée de fleur de sel 300 g de farine 300 g de beurre 1 kg de pommes (Jonago...
Escapade gourmande en Aquitaine

Escapade gourmande en Aquitaine

(12 votes), (1 commentaire)

Vous avez envie d'une cuisine généreuse, mettant à l'honneur des aliments nobles de la gastronomie française mais aussi de découvrir les nouvelles techniques d'une cuisine créative ? Direction l'Aquitaine, la région des gourmands et des gourmets, pour des paysages...

Recette Terrine de canard au poivre vert

Terrine de canard au poivre vert

(4 votes), (17)
Entrée facile 12 heures 60 min
Ingrédients: 6 cuisses de canard désossées (mais conservez bien peau et gras) 1 oeuf 10 g de poivre vert sel et poivre feuilles de laurier...
Recette Foie gras de canard mi-cuit au moscatel

Foie gras de canard mi-cuit au moscatel

(2 votes), (19)
Entrée Difficile 30 min 30 min
Ingrédients: 1 foie gras cru de canard 500 g 1 terrine allant au four + 1 sonde 7gr de sel 4 epices 5 gr de poivre moulin 1 verre de moscatel un doigt de ...
Recette Salade au canard fumé, tomates séchées et pignons de pin

Salade au canard fumé, tomates séchées et pignons de pin

(1 vote), (1)
Entrée facile 4 min
Ingrédients: salade de mâches canard fumé pignons de pin tomates séchées vinaigrette "M..." au cidre et pommes...
Recette Croustillants de canard laqué en robe d'iceberg, sauce hoisin

Croustillants de canard laqué en robe d'iceberg, sauce hoisin

(1 vote), (1) , (1)
Entrée facile 15 min 2 min
Ingrédients: Pour une trentaine de rouleaux : 30 crêpes de riz carrées (+/- 17 cm de côté) 600 g de canard laqué sauce hoisin 1 botte d'oignons nouveaux 1/2 conc...
Recette Gâteau roulé à la mousse de canard et aux épices

Gâteau roulé à la mousse de canard et aux épices

Entrée facile 20 min 712 kcal
Ingrédients: 4 oeufs 20 g de sucre 2 cuillères à soupe de porto 100 g de farine 1 cuillère à café de 4 épices 30 g de beurre fondu 50 g de noisettes entières 300 ...
Recette Hachis parmentier de canard revisité

Hachis parmentier de canard revisité

 
Sans gluten
Entrée facile 50 min 711 kcal
Ingrédients: 5 cuisses de canard confites 2 patates douces oranges 1 patate douce blanche 2 panais 200 g de topinambours 4 cuillères à soupe de crème fraîche épai...
Recette Kouglof aux gesiers de canard et pistaches à la map

Kouglof aux gesiers de canard et pistaches à la map

Entrée facile 5 min 25 min
Ingrédients: 400 g de farine spécial pain brioché 40 g de gésiers de canard ou un petit paquet 60 g de pistaches décortiquées 75 g de beurre 200 ml d'eau 2 cuillè...
Recette Quiche au foie gras et rillettes de canard

Quiche au foie gras et rillettes de canard

Entrée facile 10 min 25 min
Ingrédients: 1 pâte brisée 33 cl de crème fraîche épaisse 120 g de foie gras de canard entier 200 g de rillettes au foie de canard et séché 3 oeufs 2 cuillères à ...
Recette Panna cotta au foie gras de canard

Panna cotta au foie gras de canard

Entrée facile 15 min 2 min
Ingrédients: 40 cl de crème liquide 200 g de foie gras de canard 2 g d'agar-agar Poivre du moulin 2 poires 1 cuillère à soupe de beurre salé 2 cuillères à soupe d...
Recette Foie gras frais de canard poêlé aux fruits frais

Foie gras frais de canard poêlé aux fruits frais

Entrée facile 15 min 10 min
Ingrédients: 200 g de foie gras 1 poire 2 figues fraîches 125 g de framboise 2 tranches de pain brioché 1/2 verre de fond de veau beurre, farine, sel, poivre du ...
Recette Croustillant de canard aux poires et ricotta

Croustillant de canard aux poires et ricotta

Entrée facile 10 min 7 min
Ingrédients: 2 feuilles de bricks 1 filet de canard dont on a enlevé le gras pour ne préserver que la viande maigre 1/2 pot de ricotta 2 cuillère à soupe d'huile ...
Recette Saucisse de canard et pieds de cochon en nems croustillants

Saucisse de canard et pieds de cochon en nems croustillants

Entrée facile 25 min 3 heures
Ingrédients: Pour une vingtaine de nems : 4 pieds de porc 1 oignon 2 carottes un bouquet garni 4 saucisses de canard 1 oeuf + 1 jaune 1 morceau de gingembre ?1 cm-...
Recette Canard au chiroubles

Canard au chiroubles

Entrée facile 30 min 75 min
Ingrédients: Un canard ou une canette de 1 kg 800 2 fines tranches de lard fumé 2 oignons moyens 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide 80 g de beurre 2 cuillèr...
Recette Petits pains au canard surprise

Petits pains au canard surprise

Entrée facile 35 min 467 kcal
Ingrédients: 1 pâte brisée 1 crêpe sucrée 200 g de filet de canard (50 g par petit pain) 120 g de chair à saucisse (40 g par petit pain) 1 oeuf entier pour la dor...


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