Tartare de mangue et avocat au magret de canard séché

Ingrédients

• 1 mangue mûre
• 1 avocat
• 3-4 tomates séchées
• Une douzaine de tranches de magret de canard séché

Pour la sauce :

• Le jus d'un demi pamplemousse
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel
• poivre
• Coriandre
• persil plat