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Tartare de mangue et avocat au magret de canard séché

Entrée
4 parts
15 min
facile
403 Kcal

Ingrédients

4

Pour la sauce :

Préparation

  • Épluchez la mangue et l'avocat et détaillez les en dès d'1/2 cm de côté. Coupez les tomates séchées en fines lamelles. Mélangez le tout dans un bol.
  • Pour la sauce :
    Mélangez le jus de pamplemousse et l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre convenance.
  • Ajoutez la coriandre et le persil ciselés.
  • Versez la sauce dans le mélange mangue-avocat. Couvrez d'un film plastique et laissez mariner 1 heure au frais.
  • Dressez les assiettes : l'idéal est d'utiliser des moules individuels sans fond (du type de ceux qui servent à faire des mi-cuits au chocolat).
  • Déposez un moule dans chaque assiette et tapissez le de tranches de magret de canard. Au centre, déposez deux bonnes cuillères à soupe de tartare de mangue et avocat.
  • Enlevez délicatement les moules, décorez d'une feuille de persil et servez aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (300g)
Calories: 402Kcal
  • Glucides: 30.5g
  • Lipides: 18.7g
  • Gras sat.: 3.5g
  • Protéines: 22.4g
  • Fibres: 8g
  • Sucre: 28.7g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 14
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé

Questions:






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