Ptitchef

Tartare de mangue et avocat au magret de canard séché

Entrée
4 parts
15 min
facile
403 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 mangue mûre


3-4 tomates séchées

Une douzaine de tranches de magret de canard séché


Pour la sauce :

Le jus d'un demi pamplemousse

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel


Coriandre

persil plat

Préparation

  • Épluchez la mangue et l'avocat et détaillez les en dès d'1/2 cm de côté. Coupez les tomates séchées en fines lamelles. Mélangez le tout dans un bol.
  • Pour la sauce :
    Mélangez le jus de pamplemousse et l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre convenance.
  • Ajoutez la coriandre et le persil ciselés.
  • Versez la sauce dans le mélange mangue-avocat. Couvrez d'un film plastique et laissez mariner 1 heure au frais.
  • Dressez les assiettes : l'idéal est d'utiliser des moules individuels sans fond (du type de ceux qui servent à faire des mi-cuits au chocolat).
  • Déposez un moule dans chaque assiette et tapissez le de tranches de magret de canard. Au centre, déposez deux bonnes cuillères à soupe de tartare de mangue et avocat.
  • Enlevez délicatement les moules, décorez d'une feuille de persil et servez aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 300g
Calories: 402Kcal
  • Glucides: 30.5g
  • Lipides: 18.7g
  • Gras sat.: 3.5g
  • Protéines: 22.4g
  • Fibres: 8g
  • Sucre: 28.7g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 14

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé





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