Notifications: Recherche avancée

Tartare de crevettes, mangue et avocats

Par agnesfagnesf
(4.50/5 - 12 votes)
2 commentaires


  • Tartare de crevettes, mangue et avocats
  • Tartare de crevettes, mangue et avocats, Photo 2
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
45 min
Cuisson:
0 min
Prêt en:
45 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

200 g de crevettes roses cuites (+1 par pers pour la déco)

2 avocats

1 mangue

1 citron vert

1 oignon nouveau (cebette)

2 cuil à soupe d'huile d'olive

1/2 cuil à café de poivre à queue "cubèbe" d'épices Planète( il s'accommode à merveille car il est à la fois citronné et puissant)

4 brins d'aneth + décoration

6 gouttes de tabasco

fleur de sel de Guérande d'épices Planète

Préparation

Une petite entrée à la base trouvée dans un magasine Cuisine, revisitée à ma façon, que j aime présenter de différentes façons...en corolle, ou en rond grâce à des emporte-pièces , ou dans une feuille de trevisse..ou même en verrines...Je remplace aussi quelques fois les crevettes par des langoustines ou des ecrevisses..ou même il m'arrive de panacher!!!C 'est toujours un succès!! Une entrée facile à faire..La seule difficulté réside à couper les mangue, avocats et crevettes en tout petit dés..d'où l'importance d'avoir des fruits parfaitement mûrs (pas trop non plus!!) et de se munir d'un très bon couteau!!



Ouvrez les avocats, retirez le noyau, prélevez la chair, arrosez-la de jus de citron vert. Epluchez la mangue.

Coupez le tout en petits dés. Décortiquez les crevettes. Coupez-les également en petits morceaux. Mélangez les avec les dés des fruits très délicatement, l'oignon haché, le jus de citron vert restant, l'huile d'olive, les gouttes de Tabasco ,le sel de guérande (selon convenance) et le poivre écrasé et l'aneth coupé .

Disposez cette préparation dans vos coupelles, assiettes de présentation...parsemez de poivre, fleur de sel de Guérande et aneth!!!

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé) Graves blanc (Bordeaux, Blanc) Petit Chablis (Bourgogne, Blanc)

Questions:



Par agnesfagnesf





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

20/04/2014

Excellemment frais. Une tuerie!

(0) (0) Abuse
steph06670, 07/03/2011

Joli Quiquine ;)

(0) (0) Abuse

Vidéo associée



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !Le jambon sec et ses différentes facettesLe jambon sec et ses différentes facettesCuisine corse, de la montagne et du soleilCuisine corse, de la montagne et du soleil

Question du moment
Selon vous, que représente une part dans une recette ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales