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Carbonnade Flamande maison

Plat
6 parts
15 min
4 heures
facile
453 Kcal
On se retrouve dans le nord de la France pour déguster une belle Carbonnade Flamande maison ! Quoi de mieux qu'un bon plat mijoté pour réchauffer ses papilles lorsqu'il fait froid ? Une recette facile à faire et qui aura le don de régaler toute la famille !
Pas à pas, suivez les étapes de réalisation de ce plat en sauce non seulement en version écrite mais aussi vidéo afin que rien ne vous échappe :-)
Côté accompagnement, on vous conseille des pommes de terre à la persillade ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 6
50 gr de beurre

1 kg de jarret de bœuf

50 gr farine


Du sel


1 bouquet garni

75 cl bière brune

2 c. à soupe de vergeoise brune

100 gr de pain d'épices au miel

De la moutarde

Matériel

Une cocotte

Préparation

  • Etape 1 - Carbonnade Flamande maison
    Couper la viande en cubes et les rouler dans la farine. Faire fondre le beurre et faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  • Etape 2 - Carbonnade Flamande maison
    Ajouter ensuite les oignons hachés, puis le bouquet garni, et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter la bière et le sucre.
  • Etape 3 - Carbonnade Flamande maison
    Tartiner les tranches de pain d'épices avec de la moutarde et les couper en dés, puis les ajouter dans la cocotte et remuer. Couvrir et faire cuire de 2 à 6 heures à feu doux. La viande doit être tendre.
  • Etape 4 - Carbonnade Flamande maison
    Et voilà, c'est prêt ! Accompagnez votre carbonnade flamande de frites maison, de pommes de terre vapeur ou bien de riz !

Video

YouTube
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 352g
Calories: 453Kcal
  • Glucides: 27g
  • Lipides: 13.9g
  • Gras sat.: 6.3g
  • Protéines: 46.5g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 15.5g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Carbonnade Flamande maison, photo 1Carbonnade Flamande maison, photo 2Carbonnade Flamande maison, photo 3Carbonnade Flamande maison, photo 4

Questions:

Quel morceau de boeuf

Réponse:

Un morceau pour bourguignon (jarret, jumeau, paleron, macreuse, gite...)

Bonjour sans la vidéo on voit que vous faite vos frites au four mais combien de temps de cuisson svp Merci Cordialement sandrine

Réponse:

Bonjour, retrouvez la recette de nos frites au four juste ici : https://www.ptitchef.com/fid-1571108

Bonjour. Par quoi peut on remplacer la biere merci Bien à vous

Réponse:

Bonjour, vous pouvez remplacer la bière par du bouillon, cependant vous n'aurez pas le même rendu !

Jevoudrais savoir ce qu est de la vergieoise brune je ne connais pas je suis de liège en belgique et je voudrais avoir cette recette svp merci

Réponse:

Bonjour, la vergeoise est du sucre brun non raffiné ! Il existe de la vergeoise brune et de la vergeoise blonde. Vous pouvez utiliser de la cassonade pour la remplacer ! Bonne recette !

Carbonnade flamande maison peut on faire cette recette avec de la joue de porc

Réponse:

Ce n'est plus une carbonnade flamande mais vous pouvez faire la même recette avec de joue de porc ça doit être très bon !




Commentaires des membres:

03/10/2019

Bonjour , quelle bière brune faut il utiliser ? Merci

(0) (0) Signaler
Dany, 11/07/2019

Bonjour peu t on faire la carbonnade avec de la bière blonde, la brune est trop forte à mon goût merci

(0) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Oui sans problème :-)

francys, 28/04/2019

Il y a des erreurs dans cette recette de carbonnade tres moyenne

(0) (0) Signaler
Julie, 14/04/2019

Des frites au four quel sacrilège...

(1) (0) Signaler
gf, 24/03/2019

Les vrais "carbonnades flamandes "sont une spécialité belge

(0) (1) Signaler
rosy27, 24/03/2019

Pour Sylvie_C2015_1_2 , oui , meilleur qu'au congélateur

(2) (0) Signaler
lynda01, 24/03/2019

Moi je rajoute des champignons frais en lamelles

(2) (2) Signaler
sylvie_c2015_1_2
sylvie_c2015_1_2, 10/03/2019

Peut ont mettre de la carbonnade en conserve ( sterilisation)

(1) (0) Signaler

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