Ptitchef

Magrets de canard et ses mangues rôties décor de grenade

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
486 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Épluche les mangues et coupez-les en quartiers.
  • Coupez la grenade en deux et, à l'aide d'une fourchette, prélevez les graines en les séparant. Récupérez le jus qui s'écoule.
  • Incisez en quadrillant le gras des magrets afin que la graisse s'écoule pendant la cuisson.
  • Faites chauffer une sauteuse, puis saisissez les magrets côté gras 3 minutes à feu moyen.
  • Jetez la graisse au fur et à mesure.
  • Quand il ne reste qu'une fine couche de graisse et que la peau est bien
    dorée, retournez les magrets et continuez la cuisson 4 minutes.
  • Ôtez les magrets du feu et réservez-les sous une feuille d'aluminium. Enlevez la graisse restante de la sauteuse, versez le porto et le jus de grenade, puis laissez réduire à feu moyen jusqu'à obtention d'un sirop.
  • Déposez les quartiers de mangue dans la sauteuse et faites-les chauffer quelques minutes à feu doux en remuant avec une spatule. Coupez les magrets en fines tranches.
  • Dressez-les dans le plat de service et disposez autour les mangues avec le jus au porto. Parsemez de graines de grenade et servez.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (475g)
Calories: 486Kcal
  • Glucides: 44.3g
  • Lipides: 14.4g
  • Gras sat.: 3.8g
  • Protéines: 35.8g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 43.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






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