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Salade tiède de jeunes pousses au magret de canard et grenade

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile
Une salade copieuse réalisée en entrée lors d'un repas asiatique.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 magrets de canard

4 bonnes poignées de jeunes pousses

1 petite grenade

2 cuillères à soupe d'oignons frits

4 cuillères à soupe de vinaigre de grenade

Huile de sésame

5 épices

Préparation

  • Faire une marinade avec l'huile de sésame, le vinaigre de grenade et les 5 épices.
  • Faire mariner les magrets pendant au moins 5 heures.
  • Laver soigneusement les jeunes pousses. Egrener la grenade.
  • Préparer les assiettes et mettre dans chacune une poignée de jeunes pousses, quelques grains de grenade et des oignons frits.
  • Faire chauffer de l'huile de sésame dans une poêle et y dorer les magrets sur la peau pendant 10 minutes.
  • Retourner les magrets et les cuire environ 5 à 10 minutes.
  • Couper les magrets en tranches. Pendant ce temps, jeter la graisse de cuisson contenue dans la poêle et mettre à la place la marinade, faire réduire le temps de couper les magrets.
  • Mettre 4 à 5 tranches de magret en étoile par assiette. Ajouter quelques grains de grenade et des oignons frits. Mettre la marinade dans des pots individuels.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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