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Salade printannière aux brocolis et magrets de canard

Entrée
4 parts
10 min
13 min
facile
Une petite salade pleine de couleurs et d'énergie pour soigner l'arrivée du printemps et du soleil..

Ingrédients

Nombre de parts: 4

200 g de magret de canard séché et fumé

30 g de pignons

100 g de "bleu des causses"


vinaigre de framboise

Préparation

  • Couper les brocolis pour ne plus garder que des petits bouquets. Les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, faire griller les pignons (2-3 minutes).
  • Défaire les tranches de magret, couper le bleu des Causses en petits dés.
  • Une fois que les brocolis ont refroidi, les disposer dans un saladier, recouvrir des tranches de magret, des dés de fromage et parsemer les pignons dessus.
  • Agrémenter avec une petite vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre de framboise, qui se marie très bien avec le canard.

Photos

Salade printannière aux brocolis et magrets de canard, photo 1Salade printannière aux brocolis et magrets de canard, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge





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