Couper les brocolis pour ne plus garder que des petits bouquets. Les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, faire griller les pignons (2-3 minutes).
Défaire les tranches de magret, couper le bleu des Causses en petits dés.
Une fois que les brocolis ont refroidi, les disposer dans un saladier, recouvrir des tranches de magret, des dés de fromage et parsemer les pignons dessus.
Agrémenter avec une petite vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre de framboise, qui se marie très bien avec le canard.
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Avez-vous déjà testé de cuisiner le magret de canard comme ça ?
