Menu du jour, 28 août : une salade thaï, des magrets de canard et une panna cotta délicieuse
vendredi 28 août 2026 08:30 - Adèle Peyches
Salade thaï de pamplemousse & crevettes : une entrée fraîche et colorée
La salade thaï de pamplemousse et crevettes est une entrée qui allie fraîcheur et originalité. Avec des ingrédients comme le pamplemousse juteux, les crevettes crues et une vinaigrette au nuoc mam, cette salade est un véritable voyage gustatif. Les cacahuètes concassées ajoutent un croquant irrésistible, tandis que la coriandre apporte une touche aromatique. Idéale pour commencer un repas, cette salade est à la fois légère et pleine de saveurs exotiques.
Salade thaï de pamplemousse & crevettes
Oyé Oyé, les mousses ! On "thaï" la route vers Pamplemousses avec une salade sous le coude :-) N.B Pamplemousses est une ville de l'Ile Maurice :-)
Magrets de canard panés et poêlée de légumes : un plat savoureux
Les magrets de canard panés sont un plat qui impressionne à coup sûr. Accompagnés d'une poêlée de légumes, ils offrent un équilibre parfait entre la richesse de la viande et la légèreté des légumes. La graisse de canard apporte une saveur inégalée, tandis que les échalotes et les fonds d'artichaut ajoutent de la profondeur au plat. C'est une recette facile et rapide qui ravira vos convives lors d'un dîner ou d'une occasion spéciale.
Magrets de canard panés et poêlée de légumes
Une recette bon, facile et rapide!! C'est fantastique, que dire d'autre?
Panna cotta à la vanille et coulis de figue : un dessert irrésistible
La panna cotta à la vanille est un dessert classique qui ne déçoit jamais. Sa texture crémeuse et légère en fait un choix parfait pour terminer un repas. Le coulis de figue qui l'accompagne apporte une touche sucrée et fruitée, changeant des traditionnels coulis de fruits rouges. Facile à préparer, ce dessert est idéal pour impressionner vos invités tout en étant simple à réaliser. Un vrai régal pour les papilles !
Panna cotta à la vanille et coulis de figue
Un dessert à manger toute l'année : la panna cotta ! Une texture légère et crémeuse qui rendra tout vos invités accros ! Et pour embellir le tour, pourquoi ne pas y ajouter un coulis de figue par-dessus ? Ca change du classique coulis de fruits...
Questions fréquentes sur le menu du jour
Comment préparer la salade thaï de pamplemousse et crevettes ?
Il suffit de mélanger les ingrédients frais et de préparer la vinaigrette au nuoc mam.
Peut-on remplacer les crevettes par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet grillé ou du tofu pour une version végétarienne.
Comment cuire les magrets de canard ?
Il est conseillé de les cuire à feu moyen pour obtenir une peau croustillante et une viande tendre.
La panna cotta peut-elle être préparée à l'avance ?
Oui, elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
Quel vin accompagnerait ce menu ?
Un vin blanc frais pour l'entrée et un rouge léger pour le plat seraient parfaits.
Il suffit de mélanger les ingrédients frais et de préparer la vinaigrette au nuoc mam.
Peut-on remplacer les crevettes par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet grillé ou du tofu pour une version végétarienne.
Comment cuire les magrets de canard ?
Il est conseillé de les cuire à feu moyen pour obtenir une peau croustillante et une viande tendre.
La panna cotta peut-elle être préparée à l'avance ?
Oui, elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
Quel vin accompagnerait ce menu ?
Un vin blanc frais pour l'entrée et un rouge léger pour le plat seraient parfaits.
Liste des courses pour le menu du jour
Salade thaï de pamplemousse & crevettes
- 1 Citron
- 1 CaS Nuoc Mam
- 1 CaS de sucre
- 1 Pamplemousse
- 1 CaS d'eau
- 15aine de crevettes crues
- Cacahuètes concassées
- 1 échalote
- 2 petites gousses d'ail
- Une demi-botte de coriandre
- 1/2 sachet de 450 g de févettes surgelées Picard
- 90 g échalotes (3 échalotes)
- 15 g + 30 g graisse de canard
- 6 fonds d'artichaut surgelés Picard
- 20 cl bouillon de volaille reconstitué
- Quelques brindilles de thym frais
- 2 beaux magrets de canard
- 2 blancs d’oeuf
- sel et poivre du moulin
- 60 g noix
- 60 g noisettes
- 25 cl de crème liquide
- 25 cl de lait entier
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 75 gr de sucre
- 6 gr de gélatine en feuille
- 150 gr de confiture de figues
- 1 c. à soupe d'eau
Adèle PeychesResponsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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