Ptitchef

Salade thaïe de pamplemousse & crevettes

Entrée
2 parts
30 min
facile
369 Kcal
Oyé Oyé, les mousses ! On "thaï" la route vers Pamplemousses avec une salade sous le coude :-)

N.B Pamplemousses est une ville de l'Ile Maurice :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 CaS Nuoc Mam

1 CaS de sucre


1 CaS d'eau

15aine de crevettes crues

Cacahuètes concassées


2 petites gousses d'ail

Une demi-botte de coriandre

Préparation

  • Dans un bol, mélanger le citron, le nuoc mam, le sucre, l'eau.
    Hachez finement l'ail et l'échalote.

    Décortiquer les crevettes. Les déboyauter.
    Pour déboyauter la crevette, il faut faire une incision légère sur le dos de la crevette décortiquée. Vous verrez un boyau marron à ôter avec la pointe de votre couteau.

    Une fois vos crevettes dé-boyautées, rincer les à l'eau froide avec un peu de sel.
    En faisant une incision sur le dos de la crevette on voit nettement le boyau noir. Une fois le boyau enlevé la crevette est bien propre.

    Puis faire revenir les crevettes avec un peu d'huile sel poivre et un peu d'ail haché. Réserver.
  • Faire dorer l'ail et l’échalote dans une cuillère à soupe d'huile. Réserver.
  • Le plus gros travail commence. Faire des suprêmes de pamplemousse.
    Certains le font au couteau taillant des quartiers.

    Moi j'épluche lentement le pamplemousse, enlève les peaux et coupe les quartiers en 3.
    Mettre le tout dans un grand saladier.
  • Rajouter les crevettes coupées en 2.
    Ciseler la coriandre finement. Rajouter le tout dans le saladier.

    Rajouter la sauce, l'ail et l'échalote.
    Mélanger le tout.
  • Si vous aimez les plats un peu relevés, vous pouvez rajouter à ce stade un peu de piment haché.

    Vous pouvez laisser la salade quelques temps au frigo pour la consommer bien fraîche.
  • Concasser les cacahuètes.
    Dresser et rajouter les cacahuètes par dessus.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 420g
Calories: 369Kcal
  • Glucides: 25.2g
  • Lipides: 8.9g
  • Gras sat.: 1.7g
  • Protéines: 39.6g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 20g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10

Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc



Commentaires des membres (23):

10/01/2017

Avec un gros pamplemousse asiatique c'est plus facile qu'avec un pamplemousse ordinaire. C"est une variante de la salade thaï du livre "Epatez vos amis".

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elilou, 14/06/2013

Excellent ! J'ai utilisé des crevettes crues surgelées et j' ai ajouté un peu de citronnelle pour accentuer le goût " Thaï " .

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14/06/2013

Mmmmmmmm.......................!!!

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edwige derer, 13/06/2013

Très bonne entée sympa

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chris56340
chris56340, 13/06/2013

Bravo pour votre volonté de bien faire car c'est un long travail de préparation et de minutie,qui doit être très bon. A déguster lentement !!!!!!!

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04/06/2014

Whaouuuu , ce mélange parfum extra, je vais la refaire c'est certain

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19/06/2013

A faire absolument!

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DegDA1946, 15/06/2013

Il fallait y penser, ça se laisse manger.

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mofi, 14/06/2013

Très frais

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14/06/2013

Super bonne recette

(1) (0) Signaler

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