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Salade de poulet mariné, crevettes et pamplemousse rose de cyril lignac

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile
Une très bonne salade complète pour un dîner léger que je vous conseille vraiment d'essayer.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1) marinade:

2 blancs de poulet

le jus d'1/2 citron (vert de préférence)

1 c. à c de miel

2 c. à s. d'huile + quelques gouttes d'huile de sésame

5cl de sauce soja

poivre du moulin


2) salade:

1 pamplemousse rose


1 bouquet de ciboulette

250g de mâche

200g de pousses de soja

6 belles crevettes roses (j'en ai mis plus car les miennes sont pas très grosses)


3) vinaigrette d'agrumes:

1 c. à s. de moutarde

1 c à s. de vinaigre

2 c. à s de jus de pamplemousse

2 c. à s. de jus d'orange

sel

2 c. à s. d'huile neutre

1 c. à s d'eau tiède pour émulsionner le tout

Préparation

  • Piquez les blancs de poulet à la fourchette.
  • Mélangez les ingrédients de la marinade dans un récipient, plongez-y le poulet et mettez le au moins 2h au frais.
  • Pelez le pamplemousse à vif afin d'obtenir des segments. Conservez le jus pour la vinaigrette. préparez votre vinaigrette.
  • Pour le poulet, vous avez deux possibilités : le faire cuire entier et le couper après en tranches (façon de cyril lignac) ou comme je l'ai fait les couper en dès avant de les faire cuire.
  • Vous le faites cuire dans un peu d'huile d'olive en rajoutant de la marinade si c'est trop sec.
  • Coupez l'avocat en lamelles et ciselez la ciboulette. Disposez dans les assiettes la mâche et les pousses de soja. Garnissez des crevettes, des segments de pamplemousse, des dés d'avocat et des dès de poulet.
  • Assaisonnez de vinaigrette et parsemez de ciboulette. servez.
M Mille et une saveurs

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge



Commentaires des membres:

doubizz
doubizz, 10/11/2018

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J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
06/09/2014

J'adore faire cette salade elle a toujours un succes fou aupres des convives a faire sans moderation

(0) (0) Signaler
24/05/2014

Une recette facile à faire et qui crée une émulation en bouche avec les différentes saveurs et textures. On a bluffé nos invités quand on a fait cette recette avec mon mari. Super idée. Merci Cyril !!

(0) (0) Signaler
17/08/2013

Mon fils nous a fait cette salade hier soir.Ont c'est tous régaler.Frais et léger.Bravo Cyril pour votre recette.

(0) (0) Signaler

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