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Rouleaux de printemps végétariens - chou rouge et patate douce

Entrée
4 parts
20 min
20 min
15 min
facile
201 Kcal
Pour une entrée ou un plat facile et frais, tentez nos rouleaux de printemps ! Colorés et remplis de saveurs, cette version végétarienne raviera vos papilles.
En plus de notre recette, nous vous partageons notre technique de pliage afin de réussir vos rouleaux de printemps à tous les coups ! Reportez-vous à notre vidéo afin de suivre pas à pas ces étapes et ainsi ne pas en louper une miette :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 galettes de riz

100 gr de patate douce

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à café de sel

1 c. à café de poivre

1 c. à café de curry

50 gr de chou rouge

50 gr de vermicelles de riz



Sauce nuoc-mâm

Préparation

  • Etape 1 - Rouleaux de printemps végétariens - chou rouge et patate douce
    Peler et couper la patate douce en frites. Mélanger les morceaux avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et le curry et mettre au four 15 min à 210°C. Laisser refroidir.
  • Etape 2 - Rouleaux de printemps végétariens - chou rouge et patate douce
    Faire cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes puis égoutter et laisser refroidir.
  • Etape 3 - Rouleaux de printemps végétariens - chou rouge et patate douce
    Éplucher les carottes et râper des lanières avec un économe. Couper le choux en lanières. Couper des feuilles de laitue.
  • Etape 4 - Rouleaux de printemps végétariens - chou rouge et patate douce
    Faire tremper une galette de riz dans de l'eau tiède pendant environ 10 secondes pour la faire ramollir.
  • Etape 5 - Rouleaux de printemps végétariens - chou rouge et patate douce
    Déposer la garniture sur la partie basse de la galette : commencer par les carottes, le chou et les frites de patate douces, puis déposer les vermicelles. Recouvrir avec la laitue.
  • Etape 6 - Rouleaux de printemps végétariens - chou rouge et patate douce
    Rabattre la galette du bas vers le haut en serrant bien la garniture à l'intérieur. Ensuite, rabattre les côtés vers le centre, puis rouler le rouleau de printemps.
  • Etape 7 - Rouleaux de printemps végétariens - chou rouge et patate douce
    Et voilà, votre rouleau de printemps Vegan au choux rouge et à la patate douce rôtie est prêt ! Trempez les dans la sauce nuoc-mâm !

Video

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Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

Les rouleaux de printemps se consomment rapidement (le jour même de préférence). Vous pouvez les enrouler dans du film alimentaire avant de les mettre au frais.
Vous pouvez ajouter des pousses de soja si vous le souhaitez.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 170g
Calories: 201Kcal
  • Glucides: 33.9g
  • Lipides: 4.2g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 4.6g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 4.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
VéganVégan
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Rouleaux de printemps végétariens - chou rouge et patate douce, photo 1Rouleaux de printemps végétariens - chou rouge et patate douce, photo 2Rouleaux de printemps végétariens - chou rouge et patate douce, photo 3Rouleaux de printemps végétariens - chou rouge et patate douce, photo 4Rouleaux de printemps végétariens - chou rouge et patate douce, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

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