Rouleaux de printemps... d'hiver! choux rouge et pomme rose

Apéritif

2 parts

facile

17 min

713 Kcal

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Ingrédients

• 4 galettes de riz (distribuées dans la plupart des grandes surfaces)
• 1 pomme rose acidulée type Pink Lady
• 1 morceau de choux rouge
• 1 poignée de raisins secs
• 1 poignée de mâche

Sauce :

• 3 cuillères à soupe d'huile de noix
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de miel
• sel
• poivre du moulin

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Préparation

• Réhydrater les galettes de riz 2 minutes dans un récipient rempli d'eau fraîche.
• Les déposer sur un torchon sec et propre. Laver la pomme.
• La découper en bâtonnets sans l'éplucher (pour garder ses vitamines et sa couleur).
• Couper également le choux en bâtonnets.
• Déposer quelques feuilles de mâche, du choux, de la pomme et quelques raisins secs sur chaque galette de riz comme indiqué sur le dessin ci-contre et refermer les rouleaux.
• Les réserver au frais jusqu'à la dégustation.
• Sauce :
  Dans un bol, mélanger l'huile de noix, le vinaigre, le miel.
• Saler, poivrer et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Anne-Cha

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