Chou rouge fondant aux pommes (façon boma)

Ingrédients

• 1 beau chou rouge
• 2 oignons rouges
• 3 petites pommes
• 1/3 de bouteille de vin rouge
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 5/6 morceaux de sucre
• sel et poivre, laurier
• muscade,
• 2 clous de girofle
• huile d'olives
• 1 saucisse de Morteau