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Salade de chou rouge aux pommes

Entrée
3 parts
10 min
5 min
facile
580 Kcal

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Débarrasser le chou rouge des premières feuilles, le couper en quatre et le passer sous l'eau. Bien l'égoutter.
  • Etape 2 - Salade de chou rouge aux pommes
    Faire bouillir une grande quantité d'eau salée. Pendant ce temps découper les choux en lanières fines en évitant les côtes trop grosses.
  • Etape 3 - Salade de chou rouge aux pommes
    Plonger le chou découpé dans l'eau bouillante durant 5 minutes pour le faire blanchir.
  • Etape 4 - Salade de chou rouge aux pommes
    Pendant ce temps éplucher et découper en fines tranches les pommes, éplucher 2 oranges. Egoutter le chou et le passer sous l'eau froide puis égoutter le à nouveau très soigneusement.
  • Dans un grand saladier mélanger le chou, les pommes et les oranges. Pour la sauce, mélanger dans un bol le vinaigre, 2 pincées de paprika, 2 pincées de sucre, le jus de 2 oranges, le persil ciselé, le sel et le poivre.
  • Incorporer la crème fraîche à l'aide d'un fouet, puis l'huile en mince filet. Verser cette sauce dans le saladier et bien mélanger. Couvrir d'un film plastique et placer au réfrigérateur.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (940g)
Calories: 580Kcal
  • Glucides: 62.7g
  • Lipides: 25.2g
  • Gras sat.: 11.5g
  • Protéines: 12.5g
  • Fibres: 19.7g
  • Sucre: 53.8g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 26
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

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