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Salade de chou rouge aux pommes

Entrée
3 parts
10 min
5 min
facile
580 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 chou rouge

2 pommes


1 salade feuille de chêne

10 cl de crème fraîche

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

des brins de persil


sucre

sel et poivre

Préparation

  • Débarrasser le chou rouge des premières feuilles, le couper en quatre et le passer sous l'eau. Bien l'égoutter.
  • Etape 2 - Salade de chou rouge aux pommes
    Faire bouillir une grande quantité d'eau salée. Pendant ce temps découper les choux en lanières fines en évitant les côtes trop grosses.
  • Etape 3 - Salade de chou rouge aux pommes
    Plonger le chou découpé dans l'eau bouillante durant 5 minutes pour le faire blanchir.
  • Etape 4 - Salade de chou rouge aux pommes
    Pendant ce temps éplucher et découper en fines tranches les pommes, éplucher 2 oranges. Egoutter le chou et le passer sous l'eau froide puis égoutter le à nouveau très soigneusement.
  • Dans un grand saladier mélanger le chou, les pommes et les oranges. Pour la sauce, mélanger dans un bol le vinaigre, 2 pincées de paprika, 2 pincées de sucre, le jus de 2 oranges, le persil ciselé, le sel et le poivre.
  • Incorporer la crème fraîche à l'aide d'un fouet, puis l'huile en mince filet. Verser cette sauce dans le saladier et bien mélanger. Couvrir d'un film plastique et placer au réfrigérateur.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 940g
Calories: 580Kcal
  • Glucides: 62.7g
  • Lipides: 25.2g
  • Gras sat.: 11.5g
  • Protéines: 12.5g
  • Fibres: 19.7g
  • Sucre: 53.8g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 26

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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