Salade de betteraves crues, carottes, chou rouge et poires

Name: Salade de betteraves crues, carottes, chou rouge et poires
Prep time: 6 min
Total time: 6 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 2 betteraves crues; 4 carottes; 2 poires; du chou rouge; des bouquets de mâche; 2 citrons; 40 g de feta; persil; des graines de courge; 2 cuillères à soupe de miel; 6 cuillères à soupe d'huile de colza; sel; poivre

Entrée

2 parts

6 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 2

2 betteraves crues

4 carottes

2 poires

du chou rouge

des bouquets de mâche

2 citrons

40 g de feta

persil

des graines de courge

2 cuillères à soupe de miel

6 cuillères à soupe d'huile de colza

sel

poivre

Préparation

Couper les poires coupées en dés et les arroser de jus de citron pour éviter l'oxydation.
Préparer la sauce d'assaisonnement avec le jus de citron restant, les 2 cuillères à soupe de miel, l'huile de colza, sel et poivre.
Râper les betteraves crues et les carottes râpés et les assaisonner séparément avec la sauce. Couper le chou rouge en fines lanières et l'assaisonner avec le reste de sauce.
Pour le service, présenter les dés de poires et les légumes assaisonnés, entourés de bouquets de mâche, parsemés de graines de courges, de feta coupée en petits dés et de persil ciselé.